炒菜用油常見四誤區
誤區1:高溫炒菜 很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒,習慣於等到鍋裡的油冒煙了才炒菜,這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養成分,還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議先把鍋燒熱,再倒油,這時就可以炒菜了,不用等到油冒煙。
誤區2:不吃動物油 如果沒有油,就會造成體內維生素及必需脂肪酸的缺乏,影響人體的健康。一味強調只吃植物油,不吃動物油,也是不行的。在一定的劑量下,動物油(飽和脂肪酸 )對人體是有益的。
誤區3:長期只吃單一品種的油 現在,一般家庭還很難做到炒什麼菜用什麼油,但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用,或一段時間用一種油,下一段時間換另一種油,因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。
誤區4:血脂不正常的人群或體重不正常的人群,用油沒有什麼不一樣的 對於血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來說,我們更強調的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸 。在用油的量上,也要有所控制。血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不超過25克,多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各佔一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關疾病的人群或者有肥胖家史的人群,他們每天每人的用油量要更低,甚至要降到20克。
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這六種災難性食物不可忽視
我們從毒大米里,認識了石蠟從毒火腿裡,認識了敵敵畏;從紅心鴨蛋、辣椒醬裡,認識了蘇丹紅;從毒銀耳、毒蜜棗裡,認識了硫磺;從毒木耳中,認識了硫酸銅從毒奶粉中,認識了三聚氰胺;而人造雞蛋的曝光,又讓我們知道了海藻酸鈉、明礬和明膠。近期,反式脂肪酸危害健康的報道引起...
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注意身邊的致癌物
癌症是人類健康的大敵,俗話說預防勝於治療,我們平時就應有意識的防癌抗癌,做到防患於未然。除了利用現代化的醫學裝置外,我們還可用食療適當補充抗氧化營養素,如VC、胡蘿蔔素,多吃含有VE、植物活性物質的種子、硬殼類食品及多芬類的茶葉、黃桐類的山楂、枸杞、銀杏、...
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羊肉湯上火怎麼辦 吃羊肉時配豆腐不上火
牛羊肉的營養要比豬肉高出許多,因此常年吃牛羊肉的人不在少數。但是,羊肉是上火的食品,讓人吃的時候有些顧忌。吃羊肉時最好搭配豆腐,它不僅能補充多種微量元素,還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔做成一道菜,則能充分發揮蘿蔔性涼,可消積滯、化痰熱的...
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測血糖潛別中這些誤區
很多的人在體檢測血糖時進入很多的誤區,親們你們知道測血糖的誤區都有哪些嘛?今天小編在整理體檢指南時看到測血糖的誤區,就整理了一下帶給哪些還在誤區越走越深的親!檢查前停用降糖藥(×)有些患者認為停藥後的血糖才是真實情況。實際上,檢查血糖的目的是檢查...