涼拌蔥頭木耳的功效及做法
眾所周知,具有刺激性的特殊氣味的洋蔥有著非同一般的防癌作用,這得益於其中的硒元素和槲皮素。這兩種物質前者可以抗氧化,刺激機體的免疫反應,後者抑制癌細胞的分裂生長,是防癌抗癌的有效物質。而木耳可補鐵,並使機體的氧化過程減慢,抗衰老。因此,涼拌蔥頭木耳是一道不可多得的營養美食。
主料:黑木耳(一把) 紫皮小蔥頭(半個)
調料:鹽(少許) 檸檬汁(少許) 芝麻醬(一茶匙) 香油(適量) 糖(適量)
1初加工:木耳溫水浸泡30分鐘,洗淨、去蒂,開水下鍋煮5分鐘,撈起、瀝乾水分待用;蔥頭去掉最外層後切絲待用(如果講究的可以切絲後清洗,瀝乾水分)。
2木耳和蔥頭放置容器中,加入適量檸檬汁、鹽、香油、芝麻醬、白糖等攪拌均勻即可。
在夏日的炎熱天氣裡,吃涼拌是許多年輕人的習慣。那清爽可口的涼拌菜向來都不缺乏鍾情於它的顧客。這道涼拌蔥頭木耳也許外貌上不及其它的涼拌菜,但是功效可是比其外貌厲害多了。當然,即使在冬天,也不妨做來吃吃哦。
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