洗毛芋頭手癢應該怎麼辦
毛芋頭就是我們平時在餐桌上經常見到的芋頭,是一種非常好吃的食物,而且當中含有大量的澱粉,吃起來比較甜。毛芋頭在我國的多個地區都有生長,而且還有的地方為毛芋頭註冊了商標,可以說毛芋頭是人們生活中離不開的食物,當中的營養十分豐富。但是,洗過芋頭厚手癢難忍怎麼辦?
手癢的原因因為芋頭皮內含有鹼性很強的黏液,稱為草酸鹼,對面板有強烈刺激作用,可以用臉盆盛些清水,加入少許食醋,攪拌均勻後用來洗手。
若是雙手感到奇癢難耐時,可先用清水沖洗,然後抹乾水漬,搽上一點風油精並加以輕輕擦拭,癢感即除。
毛芋頭營養價值
芋頭的營養價值很高,塊莖中的澱粉含量達70%,既可當糧食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋補品,秋補素食一寶。
芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皁角甙等多種成分。祖國醫學認為,芋頭性甘、辛、平,入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便乾結、甲狀腺腫大、瘰癧、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病症有一定作用。但應注意,不能擦、敷到健康面板,否則會引起皮炎。一旦發生,可用生薑汁輕輕擦洗即可。
芋頭做法甚多,鹹的甜的,千變萬化,但最著名的,莫過於潮州芋泥。
做芋泥簡直是一門藝術,做得最好的人,覺得是家裡的媽媽。所有天下美味,都出自母親手上。老人家廚藝有多高不是問題,也不容置疑,一爭辯,即大打出手。
大家以為芋泥的做法很麻煩,其實簡單到極點:買一個大芋頭蒸之,約一小時,取出。切成厚片,右手將那把四方菜刀的刀身放在芋片上,左手把刀身用力一壓一拖,芋頭變為粉狀,加糖來炒,即為芋泥。
炒的時間多久?我最不會回答這種問題,全靠經驗,看著它熟了就是熟了,失敗過一兩次,一定學會。
最普通的芋泥有白果和金瓜芋泥。前者是把白果剝皮去心放糖水煮熟後放在芋泥上面。所謂的金瓜芋泥是把芋頭搓泥,放在一邊,熟後用個小金瓜,削皮、切口,選有蒂者,可當成蓋,放入芋泥即可。
要吃貴的,可做燕窩芋泥。用上述方法做好芋泥,放進一個玻璃煲中,另煮糖水燕窩,加進玻璃煲中,芋泥質濃,不會溶化,此時一看,是兩層,上面白的,下面紫的,煞是美麗。
要吃便宜的,用白木耳代替燕窩,同樣好吃,相信營養也差不了多少。
如果在清洗毛芋頭的時候手不小心接觸到毛芋頭的外皮,用了前面介紹的方法仍不能很好之癢的話,那麼可以把家裡的煤氣灶開啟,然後將手放在上面烘烤一會,這樣的止癢效果也是非常好的。不過,要注意的就是火千萬不要開的太大,否則容易灼傷肌膚。
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