三款減肥藥膳讓你吃出纖細身姿
人們對減肥的訴求會更為強烈,無限暢飲、暴飲暴食等讓很多人的體重在夏季飆升,於是乎,減肥成為很多人迫切需要解決的問題。如今,市場上的減肥方法有很多,究竟哪種方法才是安全、健康的。中醫藥膳減肥是藥食相融,藥借食味,食助藥力,使苦口的藥物或具有減肥功能的一般食物變成美味的佳餚,讓減肥者在享受美食的同時,還可以減肥。
推薦三款減肥藥膳
現代醫學科學認為,超過標準體重20%以上的均屬肥胖。肥胖者不僅體態臃腫,行動不便,反應遲鈍,還常常引起糖、脂肪、水、鹽等代謝異常,容易併發或加重高血壓、冠心病、糖尿病、高脂血症、脂肪肝等疾病。中國傳統醫藥學認為,肥胖的原因,主要是由於人體內的水溼、痰飲、脾腎陽虛所致。所謂“胖人多痰溼”就是這個道理。
一般來說肥胖的人大多飲食失調或食慾亢進或是偏嗜肥膩甘甜之食。久之,便會導致脾失健運,肺失通調,痰失內陰,滯肌體而成肥胖。因此,減肥就應以健脾利溼、消食化積、活血化瘀、化痰導滯為原則,運用藥膳減肥,就是根據以上原理,適當選用食物與藥物配伍,製成可口聽飯菜。常於減肥的食物、藥物主要有苡米,茯苓、冬瓜、荷葉、萵苣、豆腐、蘿蔔、蔣白、苦瓜、黃瓜、枸杞、山楂、海帶等。
一、 紅燒冬瓜
原料
冬瓜500克,麵醬、醬油、清湯、溼澱粉、蔥美末,味精、植物油各適量。
做法
將冬瓜去皮洗淨,切成3釐米長、2釐米寬、1釐米厚的片塊。炒勺內加適量植物油,燒至四成熱時,加蔥薑末、麵醬炒散,然後加入冬瓜、醬油、清湯,用小火燒至冬瓜軟爛時,加入味精,用溼澱粉勾芡,盛盤即可。
功效
該菜具有清熱利尿,消腫止咳,利水化痰等功效。《食療本草》說冬瓜“熱者食之佳,冷者食之瘦人;煮食練五臟,為其下氣故也。欲得體瘦輕者,剛可常食之。”冬瓜含水量大,又含有丙醇二酸,能使食者的皮下脂肪減少及抑制糖的轉化,因而具有良好的減肥功效。
二、茯苓豆腐
原料
豆腐500克,茯蓊粉30克,松仁40克,胡蘿蔔、香菇、雞蛋清、精鹽、料酒、清湯、演粉各適量。
做法
豆腐擠壓除水,香菇清,胡蘿蔔切成菱形薄片,雞蛋清打至泡沫狀。將豆腐切成小方塊,撒上茯苓粉、精鹽,然後將豆腐塊擺平, 抹上雞蛋清、擺上香菇、胡蘿蔔、松仁,入蒸鍋內用旺火蒸10分鐘,取出。清湯、精鹽、料酒倒入鍋內,燒開加澱粉勾成白汁芡,燒在豆腐上即成。
功效
具有健脾化溼,防肥減肥、降血糖等功用,適用於中度肥胖證及糖尿病患者。但陽虛肥胖者不宜食用,需配合補陽藥膳一起食用方可。
三、山楂海帶絲
原料
水發海帶300克,鮮山楂100克,白砂糖30克,蔥、姜、料酒各適量。
做法
海帶洗淨,放鍋中,加蔥姜、料酒、清水,先用旺火燒開,再用小火燉爛,撈出切成細絲,山楂去核,也切成絲。然後,海帶絲加白糖攔均勻,裝入盤內,撒上山楂絲,再撒上一層白糖即可。
功效
海帶性寒,常食使人消瘦;山楂有消積、醒腦、防暑、增進食慾等作用。故此菜具有清熱止咳,散結利水、消食化積等功能,常食有輕身健體之功效。
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