照燒醬能減肥嗎
我們的生活離不開飲食,但是飲食的製作又離不開醬料以及一些作料,所以這三者之間是相輔相成的。說到作料,那就有很多了,就比如:料酒、味精、醬油、醋、食鹽、花椒、八角、五香等等都是屬於作料的。說到醬料也有很多,比如牛肉醬、辣椒醬、八寶醬等等,這些都是我們經常能夠吃到的。
除了這些國內經常能吃到的醬料之外,國外也有一些知名的醬料。比如被很多人熟知的番茄醬以及魚子醬等等。日本也有一種醬料和我們中國的很多醬料有相似之處,那就是照燒醬。那麼,照燒醬能夠減肥嗎?
照燒日文讀法是te-ri-ya-ki,可稱作燒肉醬或照燒醬,做法有上千種,基礎照燒醬供你參考:清酒3600cc、糖2000g、麥芽1000g、味霖1800cc、薄口醬油或者甘露醬油3500cc。
接下來開始需要自己決定如何搭配下列材料,照燒醬就會呈現怎樣的風味。
1、烤過的大蒜、洋蔥、大蔥
2、胡蘿蔔、西芹菜
3、豬骨、雞骨、牛骨、魚骨、鰻魚骨(先氽後烤)
4、小魚乾、梅乾、柴魚片?以上這些材料以選用方式,看你喜歡。
若烤鰻魚用的:鰻魚骨加柴魚片(柴魚片過熱會產生苦澀味通常要等醬煉好熄火後在加入浸泡一會兒),燒肉用以雞骨(雜)加牛骨(雜)為基礎,加入上述其他材料一起熬煮提煉,最後加入柴魚。
燒肉醬通常小火慢熬8~12小時,期間要把浮再表面的泡泡撈掉。後段醬汁轉濃時,要2~3分鐘攪拌以免焦鍋。熬好後過濾,將炒(烤)熟的米裝再棉袋中放入醬之中浸泡,放入冰箱中一個月讓它熟成。若做到這個階段。恭喜你,你有一鍋燒肉醬了。接下來我們來運用它,得和下列的材料搭配混合運用燒肉醬才會好吃。基於各種肉的口感、味道,給於不同的調味。這些經常用到:芝麻、蒜泥、姜泥、蘋果泥、梨子泥、辣椒粉、芒果醬、鳳梨醬、kochu chan(韓國辣味噌)胡麻油、茶末、梅肉泥?這你也得自己試試才知道你喜歡哪中味道。
照燒醬除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
照燒醬在某種程度上來講,具有一定的額減肥作用。減肥儘量要配合著運動,比如說在最後階段可以慢慢的增加食量(這對於減肥以後的保持也有好處,不過記住要慢慢增加。),然後配合以游泳等運動,這樣可以收緊你已經因為減肥鬆弛下來的肌肉,防止反彈,還可以減掉一些贅肉。
其實通過上面的詳細瞭解,大家應該對日本的所謂照燒醬有了一定的瞭解,通過這份瞭解,我們得以知道,原來日本的照燒醬是具有一定的減肥作用的。不僅如此,照燒醬除了能夠減肥之外,還對我們的人體有一定的好處,所以可以經常食用。
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