炸肉丸子時油為啥起沫
有的油起沫重,是因為成分複雜。豆油、花生油起沫的情況比較多,特別是毛油、二級油等含磷脂較高的油脂,遇高溫時易起泡沫而影響正常使用。因為磷脂極易吸水,且磷脂本身是一種良好的表面活性劑,使油水乳化,產生豐富的泡沫而四溢。花生油是剛壓榨出來的沒有經過充足的時間進行沉澱。在炒制過程中水分沒有完全揮發。
1、淨鍋上火倒入色拉油燒至五成熱時,用手把攪拌均勻的餡擠成大約20克左右的肉丸子,小火炸至表面金黃成熟即可。
2、撈出控油。
3、燉肉丸子:淨鍋上火倒入色拉油燒至五成熱時,放姜片5克,,八角2克,桂皮2克,香葉2克,辣椒段適量炒至出香。放入控完油的肉丸子,在純淨水沒過肉丸子,放入適量醬油,味精2克,雞粉2克,鹽適量,常勝十八香3克調味,然後大火燒開,小火慢慢熬製出香,最後大火收汁。然後碗中放入時令蔬菜後,把肉丸子和湯汁一起倒入即可走菜。
-
一茶勺大概多少克
5克左右。如毛尖,毛峰,雀舌,龍井一級以上,白毫,金駿眉一級以上,普洱熟茶散茶一級以上等,這類茶都是比重比較輕的,因為茶豪比較多。對於次級或者其他成團狀的的茶來說,分量可能會更重。對於泡功夫茶來說,不同地方的人喝茶習慣不一樣,決定的是口感濃度不一致,所以取茶之前,可...
-
app內購買什麼意思
演示機型:Iphone12系統版本:ios141、蘋果手機中的“app內購買”是指iPhone、iPad、iPodtouch和Mac應用可通過App內購買的方式來獲取,例如反覆訂閱、遊戲貨幣、遊戲或應用完全解鎖。App內購買專案是指可以在iOS裝置或電腦上的應用中進行購買的額外內容或訂閱。2、...
-
地圖的由來
在人類發明象形文字以前就有了地圖。人類要在一個地方定居,開展生存活動,就要記錄下這地方的山川、水澤、土地狀況。出走遠地就要辨別方向、熟識路途的山丘、溝壑、河流、湖澤、樹木、道路。沒有文字就用符號、線段、極簡易的圖形描繪成示意地圖。地圖的發展歷程...
-
絲瓜不焯水可以吃嗎
可以。直接下鍋炒就可以,這樣做出來的絲瓜比較原味,好吃。絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C,還有皁甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質克,脂肪克,碳水化合物克,粗纖維克,灰分克,鈣18-28毫克,磷39-45毫克,核黃素...