炸肉丸子放蔥花嗎
炸肉丸子可以放蔥花,因為肉丸通常都有腥羶味,在炸肉丸子時放蔥可去除腥羶味,且還有提鮮提味的作用。但是需要注意,不能直接將蔥花放入肉丸中,因為蔥在炸的過程中會發黑,從而使炸出來的丸子出現黑點,影響外觀,需將蔥花用料理機打成汁,再新增到肉丸中。
炸肉丸子是一道家常菜,製作原料主要有牛肉、豆腐等,輔料包括油適量、鹽適量、花椒麵適量、蔥適量、姜適量,製作起來簡單方便。
炸肉丸子的方法:
1、準備好用機器攪成肉末的新鮮肉餡500克。
2、剁碎的馬蹄,蔥也是必備的材料。
3、放兩個鮮雞蛋,把剁碎的馬蹄和雞蛋放在鮮肉末裡,加入鹽、味精、白糖、蔥碎、料酒、檸檬、南乳、澱粉,準備攪拌。
4、攪拌時順時針方向,使肉餡拌成均勻的膏狀。
5、將肉餡用手腕的虎口擠成肉丸,排隊等候下油鍋。
6、燒油起鍋,待油溫至三成熱,將生肉丸一個個放入鍋內。
7、慢炸肉丸時,就可撈出。
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