粉帶要泡多久
粉帶要泡多久並沒有唯一的標準,因為它與多種因素有關,其中包含粉帶本身大小和浸泡溫度。通常情況下,粉帶如果用冷水浸泡的話大概需要數個小時左右,但若是用溫水泡的話大概需要花費20分鐘左右,用開水泡的話所需時間更短。
粉帶,是以紅薯、馬鈴薯等為原料,經磨漿沉澱等加工後製成的,絲條狀乾燥傳統食材。全國各地均有自己獨特的生產工藝,原體呈灰白色,黃色或黃褐色,按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等。口感爽滑極富彈性。
自制麻辣粉帶方法:
1、粉帶泡軟,香菜和小蔥切末備用。小鍋中加油,放入花生米,小火加熱,直至花生變酥脆,撈出瀝油。
2、鍋中油放涼後下入黃豆,同樣小火加熱,直至鍋中的黃豆變成金黃色,撈出來瀝油。
3、鍋中留少量底油,加入幹辣椒麵2小勺,微小火炒至辣椒麵呈紅亮色。
4、下入小蝦皮炒香,鍋中下入1碗水煮沸。下入泡軟的寬粉帶,攪拌,煮兩分鐘。
5、加適量花椒粉、食鹽調味,加少量雞精增鮮。粉帶和湯起鍋裝入碗中,放入花生米、酥黃豆、香菜末及小蔥末。
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