鯽魚湯用大火還是小火

小火。燉煮鯽魚湯時，掌握正確的火候很重要，只要掌握好火候，湯也能夠燉得豐富有營養，一般建議用小火慢燉鯽魚湯為宜，這樣熬燉出來的魚湯，味道很是鮮美，但若想要快點煲好，也可以調中火燉，但不宜開大火，以免影響鯽魚湯的口感。