素拼怎麼炒
準備食材:胡蘿蔔半根、銀杏20顆、油豆腐6個、香菇4個、馬蹄4個、香芹適量、山藥豆適量、鹽適量、醬油少許、生粉少許、油適量、花椒粉勺、香油2滴、水50毫升。
準備材料,胡蘿蔔、馬蹄、香菇切小塊。
銀杏、淮山豆、香菇下油鍋炒,菇比較吸油,油可多放,幹鍋後澆點水炒,炒幹後再澆點水炒,炒致菇軟。
加入豆腐卜、胡蘿蔔,加水,水量以剛沒過食材為宜,加鹽,蓋蓋兩分鐘左右。
開蓋加入馬蹄,調點生粉水勾芡,翻炒至蔬菜沾上汁,最後加點香油、醬油、花椒粉提香。
素拼:一般是指素菜拼盤,其中涼拌素拼由兩種及兩種以上涼調素菜拼合而成,是素拼冷盤/涼調素菜拼盤的簡稱,是我國多地常見菜。為夏日就餐常見菜餚,由各種菜絲、菜片、菜塊搭配而成,其製作方法簡單,營養成分得到了較大保留,被常常作為開胃菜下酒、下飯。
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