橄欖油有白色沉澱物正常嗎
橄欖油有白色沉澱物正常,沉澱物主要是橄欖果肉,這種現象容易出現於初榨的橄欖油中。初榨橄欖油使用純物理壓榨方式,由於橄欖果碎末非常細小,通常無法徹底過濾掉所有橄欖果皮、果肉,這些橄欖碎末通常情況下肉眼不易察覺,但當溫度低於7攝氏度時,就會有結晶析出,即所見的白色沉澱。
油橄欖在世界上是具有悠久歷史的一種著名的樹種,地中海沿岸具有油橄欖生長所需的最適宜的土壤和氣溫、日照、空氣溼度以及降水量等氣候條件。除地中海沿岸外,其它地區只能在適生區零星種植。油橄欖是長壽之樹,栽種4-5年後開始結果,盛果期可長達50年到100年,果實為核果,外形很像中國的棗。
橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸-油酸,還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油。
橄欖油突出特點是含有大量的單不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸除能供給人體熱能外,還能調整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例,能增加人體內的高密度脂蛋白HDL(好膽固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(壞膽固醇)水平,從而能防止人體內膽固醇過量。因此,對於習慣攝食肉類食物而導致飽和脂肪酸與膽固醇攝入過多的人,選擇橄欖油做食用油,便能有效的發揮其降血脂的功能。
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