豆芽爛芽是什麼原因造成的
在種植豆芽時,選擇豆芽種是比較關鍵的一步,如果豆芽種選擇的不夠嚴格,使用了帶有病菌的種子,在豆芽生長過程中,就會受到病菌的侵害,在遇到合適的環境時,病菌會快速繁殖,導致爛芽情況的發生。另外使用發黴、變質、破裂、乾癟的豆種,也容易出現爛芽。
在種植豆芽時,溫度是很關鍵的,如果偏高或偏低,都容易出現爛芽的現象。同時也要注意溫差不能太大,給豆芽營養一個恆溫的環境是非常重要的,在發芽前期和生長階段,溫差太大都對它們的生長不利,也會影響到水分。
栽培豆芽的過程中,所用的容器要是沒有進行消毒,就會使豆芽感染上病菌,這種情況跟使用帶病菌的豆芽種情況相似,只要有病菌的存在,就有可能讓病菌侵入到豆芽中,而病毒的到來使豆芽的生長受到極大影響,發生爛芽也是比較常見的。
傳統的豆芽是指黃豆芽這一種,後來市場上逐漸開發出綠豆芽、黑豆芽,豌豆芽、蠶豆芽等新品種。雖然豆芽菜均性寒味甘,但功效不同。綠豆芽容易消化,具有清熱解毒、利尿除溼的作用,適合溼熱鬱滯、口乾口渴、小便赤熱、便祕、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養肝,其中維生素B2含量較高,春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎。
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