在什麼會有黑巧克力和白巧克力之分
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白巧克力和黑巧克力除了在顏色上有區別之外,白巧克力只含有可可脂,糖和牛奶固體,熱量高、糖分多。黑巧克力是一種由可可脂製成的巧克力,而且含糖量相對較低,比白巧克力更為健康。20世紀30年代,瑞士雀巢公司在歐洲發明了白巧克力。白巧克力是巧克力的衍生物而不是真正的巧克力,因為它不是用可可固體制成的。它通常由可可脂、糖和牛奶固體組成,具有淡黃色或象牙色的特徵。因為沒有可可固體,它是由可可油製成的很油膩,白巧克力比黑巧克力和牛奶巧克力要健康得多。黑巧克力是一種由可可脂製成的巧克力,不像牛奶巧克力那樣由牛奶製成,且含有更高比例的可可。規定要求至少百分之七十的可可固體使巧克力成為黑巧克力。黑巧克力含有抗氧化劑,而且含糖量相對較低。它作為一種更健康的替代品而聞名於其他種類的巧克力。
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