冰仔是什麼
冰仔又叫冰籽,學名假酸漿,茄科,原產於祕魯,中國分佈於雲南、廣西等地;貴州地區亦有栽培。春季開花。假酸漿是一種中草藥,全草入藥,也是製作涼粉(又稱冰粉)的原料。
冰籽的特點
1、冰籽的花果期是夏秋季。具有鎮靜、祛知痰、清熱、解毒、止咳功效,冰籽裡面含有果膠,使得冰籽具有了許多作用。
2、冰籽具有良好的水溶性,而且黏度也很大,能夠吸附陽離子及毒素物質,促進腸胃蠕動,降低腸道pH值,殺死有害菌,並促進有益菌增殖。
3、冰籽可以改善果醬的細膩度,因為它的流動性好,可以用來保持果醬原有的風味,有利於生產各種風味的果醬。
4、冰籽具有較高的透明性,還有不粘牙及低熱量的特點,可以用來做高階糖果的新增劑。
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