角仔的寓意是什麼意思
角仔形似金元寶,象徵盤滿缽滿、財源滾滾、富足,是廣東省的一道特色小吃,屬於粵菜系。角仔在各個地方口味不同,所用原料也不盡相同,甜的包糖,鹹的換成蔬菜即可,通常採用煎炸的方式製作。
油角又叫角仔,是廣東省的一道特色小吃,屬於粵菜系。油角在各個地方口味不同,所用原料也不盡相同,有的是甜的,再有就是菜的,方法基本相同,就是所用陷料不同,甜的包糖,鹹的換成蔬菜即可。
油角的餡是甜的,還拌以椰絲、炒花生、芝麻、紅豆等等香實果攪碎而成,包在餃子皮裡。與包餃子不同的是油角不用褶邊而是鎖邊,對摺粘合後,用指甲沿邊一路輕捏成麻繩狀,然後適度煎炸即可食用。每家的油角不一樣,有的咬起來硬嘎嘎的聲聲作響,有的鬆脆爽爽,口感鮮香,前者是和麵時沒有放雞蛋,後者不僅放了雞蛋還放了適量的豬油。
油角含有大量芝麻,芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。芝麻中含有豐富的維生素E,能防止過氧化脂質對面板的危害,抵消或中和細胞內有害物質遊離基的積聚,可使面板白皙潤澤,並能防止各種面板炎症。芝麻還具有養血的功效,可以治療面板乾枯、粗糙、令面板細膩光滑、紅潤光澤。
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