肥皂花生油水三種誰爬升的高
花生油最高,水第二高,肥皂水最低,花生油與吸管壁發生浸潤,表面張力大使液體向上走,肥皂水則相反,對塑料管來說是不浸潤物質,從而較低,而水錶面張力低於油,因此介於兩者之間。
在潔淨的玻璃上放一滴水,會附著在玻璃板上形成薄層。把一塊潔淨的玻璃片浸入水中再取出來,玻璃的表面會沾上一層水,這種液體附著在固體表面上的現象叫做浸潤。浸潤液體在細管裡升高的現象和不浸潤液體在細管裡降低的現象,叫做毛細現象。
花生油淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸,硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等。
肥皂是脂肪酸金屬鹽的總稱。通式為RCOOM,式中RCOO為脂肪酸根,M為金屬離子。日用肥皂中的脂肪酸碳數一般為10-18,金屬主要是鈉或鉀等鹼金屬,也有用氨及某些有機鹼如乙醇胺、三乙醇胺等製成特殊用途肥皂的。廣義上,油脂、蠟、松香或脂肪酸等和鹼類起皂化或中和反應所得的脂肪酸鹽,皆可稱為肥皂。肥皂能溶於水,有洗滌去汙作用。肥皂的各類有香皂,又稱盥洗皁、金屬皁和複合皁。
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