青菜蝦仁粥的做法
在飲食方面,我們經常提倡要多吃蔬菜水果,均衡飲食,這樣對身體十分健康。那麼今天給大家介紹一道葷素搭配的食品給大家,那就是青菜蝦仁粥。這款粥,十分地美味,而且十分有營養,尤其是蝦仁裏含有大量的微量元素,多吃對人體有好處。所以接下來我們就來看一下關於青菜蝦仁粥的做法吧。
材料:六碗水、蝦仁60g、青菜100g大米150g、家樂老母雞湯濃湯寶1塊
做法:
1. 將海白蝦洗淨,剝去外殼,清理出蝦線;油菜洗淨,切成絲,備用。
2. 將大米放入小鍋中, 加入800 毫升的水,中火將水燒開後,轉小火煮制25 分鐘,直至米粥成熟。
3. 將洗淨的大蝦放入米粥中,繼續加熱3分鐘,直至大蝦成熟後,再將油菜絲放入鍋中,加熱1 分鐘後,即可離火盛入碗中。
4. 另取一隻乾淨的炒鍋,不放油,用小火加熱炒鍋,放入蝦皮焙乾,將蝦皮倒在乾淨的案板上,用擀麪杖將蝦皮碾碎(也
可以用食品加工機將蝦皮打碎),用篩網過濾一下,將較粗的蝦皮碎丟棄,較細的蝦皮粉留用。取2g蝦皮粉,放入粥中,代替鹽使用,即可食用。餘下的蝦皮粉,可存放在乾燥的密封容器中,留待下次使用。
蝦仁選用河蝦、海蝦都可以,不過河蝦的口感和味道會更好。蝦仁最好去掉蝦線(用牙籤插入蝦背第二節,劃開後直接挑出蝦線),鮮蝦則需要讓蝦提前吐泥。
以上的內容就是關於青菜蝦仁粥的做法了,這款粥做法簡單,而且營養又美味,適合很多朋友使用,尤其是老人和小孩。那麼粥裏面用的蝦仁,可以用新鮮的蝦仁,也可以用曬乾的蝦米,味道也是十分美味的,而且常吃粥對腸胃好,大家不妨常做來吃吧。
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