如何挑選板栗?板栗的食用禁忌
板栗的營養非常豐富,食用板栗有助於我們強身健體,那麼在吃板栗時我們有哪些注意事項呢?板栗雖然好吃又養人,但是板栗(栗子)性熱又富含膳食纖維,吃多容易上火,導致腹瀉,吃的時候要控制分量。
如何挑選板栗?板栗的食用禁忌
如何挑選板栗
栗子既可生吃又可熟食,但是栗子容易變質和黴爛,因而食用栗子前要注意觀察栗子是否保持新鮮,不可誤食已發黴的栗子,否則容易中毒,那麼我們該如何挑選栗子呢?
1、看表面。優質栗子的表面光滑無蟲眼無雜斑,殼色為褐色,並且有光澤,如果在挑選栗子時發現其表面有蟲眼,有雜斑,殼色不正常並且暗淡,則不是優質栗子。
2、看質感。優質栗子的質感較為堅硬,拿上去感覺果肉十分飽滿,但是如果拿上手感覺乾癟,則不是優質栗子。
3、看光澤。如果在街上買糖炒栗子,則要注意,如果過了很長時間慄殼看上去依舊有光澤,則很有可能是添加了化學物質,此類栗子不宜食用。
板栗怎麼保存
栗子應該如何保存才能保持新鮮呢,保存栗子的最佳方法就是置於通風無蟲害的地方。因為栗子怕太潮,怕蟲害,怕熱,怕幹,稍不注意保存就會黴爛變質,所以最好將栗子保存在通風無蟲害的地方,也可以將栗子浸入冷水桶裏,讓水漫過栗子,浸泡一個禮拜後撈出,裝在竹籃中置於高處讓栗子自然風乾。
吃板栗的食用禁忌
1、栗子“生極難化,熟易滯氣”,脾胃虛弱,消化不良者不宜多食。
2、新鮮栗子容易變質黴爛,吃了發黴栗子會中毒,因此變質的栗子不能吃。
3、糖尿病人忌,嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人不宜多食。
4、栗子與羊肉相剋,二者無論是蒸煮炒燉,都不能同食,否則容易引起嘔吐,上火,消化不良等症狀。
5、栗子與鴨肉相剋,同食栗子和鴨肉容易引起中毒;栗子不能與牛肉混食,牛肉和栗子同食容易引起嘔吐和腸胃不適。
6、對栗子過敏者不宜食用,以免引起過敏反應。
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