烏骨雞湯的做法 務必要掌握好火候!
很多人平時喜歡燉雞湯吃,而烏骨雞湯會有更好的滋補作用,在燉湯的時候可以加入枸杞、蓮子、紅棗、陳皮等食材,這樣燉出來的湯不僅味道好,對人身體健康更好。
一、烏骨雞湯的做法的做法
材料:
烏骨雞1/2只,新鮮山藥600公克,蓮子1兩,仙草幹1兩,紅棗5顆
做法:
1.)仙草洗乾淨,山藥削皮洗淨並切塊,蓮子用水泡軟備用。
2.)烏骨雞用滾水煮2~3分鐘,取出用冷水沖洗去血水及油,剁塊備用。
3.)鍋中加2000cc的水煮開,放入仙草幹用小火熬2~3小時,取出仙草幹丟棄,並將仙草汁過濾去渣。
4.)將烏骨雞、新鮮山藥、蓮子、紅棗放入仙草汁中用小火煮1小時即可。(可依個人喜好加少許鹽及酒調味)。
二、烏骨雞湯的做法步驟
1、仙草洗乾淨,山藥削皮洗淨並切塊,蓮子用水泡軟備用。
2、烏骨雞用滾水煮2~3分鐘,取出用冷水沖洗去血水及油,剁塊備用。(也可整隻煮)
3、鍋中加2000cc的水煮開,放入仙草幹用小火熬2~3小時,取出仙草幹丟棄,並將仙草汁過濾去渣。
4、將烏骨雞、新鮮山藥、蓮子、紅棗放入仙草汁中用小火煮1小時即可。(可依個人喜好加少許鹽及酒調味)。
三、烏骨雞湯的做法
1.雞放入滾水裏燙2-3分鐘,取出沖洗乾淨後置燉盅裏。
2.擺進所有材料,移盅至鍋裏以大火隔水蒸30分鐘,轉小火繼續蒸90分鐘。
3.加鹽、味精調味即可。
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