牛奶灌湯包的做法
灌湯包是麪粉做出的一種食物,而灌湯包是包子中比較美味的一種食物,很多人只是會在普通的包子,而灌湯包的 做法大家都不會,灌湯包裏面所添加的材料跟這個普通包子的材料是不同的,很多人在吃灌湯包的時候都喜歡喝着牛奶,牛奶也是一種英譯漢價值極高的食物,那麼下面我們來看看這個灌湯包的做法,還有配這個牛奶喝到底好不好?
灌湯包的做法;
主料是生豬皮、豬肉、麪粉。調料有葱、八角、胡椒粉、糖、鹽、醬油和豬油。首先將麪粉加水和成麪糰,一定要用温水活面,然後蓋上濕布醒半個小時,等面醒好後,將麪糰揉幾下擀成薄片,用蓋子壓成包子片備用。將事先做好的肉皮凍切成小丁備用,下面開始做包子皮。
將豬肉剁成肉餡,加入胡椒麪、糖、鹽、醬油和豬油調均勻,製作成灌湯包的餡料,將肉餡和肉皮凍切成的丁,一起包入包子皮中,然後將包子皮捏合在一起,一定要打出摺來。接下來就是放在籠屜中蒸了,蒸灌湯包的過程很有講究,也是使灌湯包中的湯能留住的關鍵步驟。
將籠屜中加入冷水,把包好的灌湯包放在籠屜中,調至大火蒸上五、六分鐘就可以了,千萬不能蒸的時間過長,因為灌湯包雖然給比較大,但是由於湯汁比較多,所以傳遞熱量就比較快,如果蒸的時間過長,湯汁就會變成水蒸氣,會使灌湯包體積變大,導致灌湯包皮子開裂。
灌湯包一直以來都是很多人喜歡吃的一種食物,不管是作為早餐,還是在飢餓的時候灌湯包可以説是最佳的選擇,所以説如果自己能夠製作當然是再好不過的事情了,現在就瞭解它的製作。
1. 餡料用到的材料。
2. 豬皮凍一塊。(是平時做好分成塊放在冰箱的,我次做灌湯包,我就拿一塊)
3. 豬肉剁成肉糜,放入較大的盆中。
4. 把胡蘿蔔和水髮香菇分別切成細末,加入肉糜中。
5. 加入適量切好的生薑末和葱白末。(如果不喜歡吃到有葱姜,可以加葱姜水)
6. 調入烤肉醬、生抽、老抽(生抽調味、老抽上色)和少許白糖。(白糖大約1茶勺就可以了,只是為了增鮮而不是增甜)
7. 分次調入約3湯勺的水澱粉,攪拌均勻。再把豬皮凍切成小丁加入調好味的肉糜裏。(先把肉餡調好味,攪拌好,再加入豬皮凍的丁,如果和肉餡同時放入盆中一起攪拌,會攪化掉)
8. 因為買回來的餃子皮較厚,所以再擀薄一點,這樣做出來的灌湯包皮薄餡大,大小也比較適合,而且皮也比較透明。
9. 依次包入肉餡,放在刷了一層薄油的蒸架上。
10. 大火蒸10分鐘左右。(因為這個不是發酵的麪皮,所以不用發酵的哈,做好直接蒸)
11. 蒸好的包子,擰起來像個袋子一下往下垂,裏面很多湯汁啊。
不僅僅是牛奶可以配灌湯包,生活中還可以選擇各種各樣的飲料來配這個灌湯包,灌湯包的做法就是以上的幾種方法,大家學會了之後想要結合什麼吃都是可以的,不過要注意食物的營養程度,在飲料中牛奶的營養價值是最高的,所以最好是用牛奶來配這個灌湯包,這樣會更加的美味還有豐富的營養。
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