蘿蔔疙瘩湯的家常做法
疙瘩湯是北方的重要主食之一,由於其健康、便捷、營養豐富,而且口味也多樣化,已在全國推廣開,目前包括南方的主要小吃街也都有出現疙瘩湯的食店,今天我們給大家介紹的是以蘿蔔,準確來説是白蘿蔔為主味的疙瘩湯,味道清甜健康,還特別適合減肥的人羣,下面推薦兩種家常做法。
做法一:
用料: 麪粉 200g 白蘿蔔 1/2根(約200g) 紫菜 50g 青菜 少許 鹽 1茶匙(5g) 雞精 1茶匙(5g) 白胡椒粉 1/2茶匙(3g)
1. 將白蘿蔔洗淨切成細絲,在鍋內先用油炒一下,加水、加鹽。
2. 在等待水開過程中,準備麪疙瘩。將麪粉放入碗中,加少許涼水,用筷子攪拌,讓麪粉結成小麪疙瘩,這很重要,疙瘩要小,比較好入味,可以將比較大的麪疙瘩撕成小塊。
3. 水開了,將麪疙瘩加入鍋內,用勺子攪拌疙瘩湯,防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起鍋時,加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。
做法二:
用料:粉絲 半把、青蘿蔔 半個、胡蘿蔔 1/3個、姜 1塊、香葱 2棵、麪粉 50克、鹽 1勺、花椒粉 適量、花生油 半勺、香油 適量
1.備料,粉絲稍微泡一下即可,蘿蔔切絲,葱姜切末。
2.麪粉放適量水調成糊糊,慢慢加水,糊糊以挑起即斷即可。放適量花椒粉和一點鹽調勻。
3.熱鍋放油,放姜末和青蘿蔔絲煸炒,炒幹蘿蔔絲後,加足量水。
4.放粉絲,放胡蘿蔔絲。
5.燒開後用筷子挑入麪糊糊,繼續大火燒開。
6.疙瘩都浮起時,加入鹽。出鍋入碗淋香油,撒香葱。
以上所推薦的兩種蘿蔔疙瘩湯的家常做法,主要在調料和輔料上的區別,蘿蔔的選擇上也可以是胡蘿蔔、青蘿蔔等,根據偏好選擇,另外,在搓麪粉時切忌直接將麪粉直接倒入鍋內,另外,在配料上,增加口感,也可以加入點番茄汁,同時配以小菜沙丁魚。
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