排骨玉米蓮藕湯怎麼做呢
排骨主要指的是從豬、牛、羊等動物上面提下來的肋骨,當然在上面還有一些少量的肉,可以做很多美味的食物,紅燒排骨,就是中國的一道美食,排骨的主要營養成分含有了蛋白質,維生素,骨膠原等等,它可以起到獨特的食療效果,比如益精補血,強身健骨等等,那麼排骨玉米蓮藕湯怎麼做呢!
材料
主料:排骨300克,蓮藕300克,香葱2棵,生薑1塊
調料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙
做法
1、排骨洗淨,砍成3釐米長的節。
2、刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗淨。
3、生薑洗淨切成兩半。
4、鍋內放適量水,放入半塊生薑、香葱、料酒,燒沸後,下入排骨,汆水後撈出待用。
5、炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生薑、香葱,用大火燒沸,去盡浮沫後改用小火,燉約20分鐘。
6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋,再燉30分鐘,揀出生薑、香葱不用,放精鹽、胡椒、味精即可。
材料
豬肋排500g,蓮藕500g,葱段4段,薑片4大片,料酒2茶匙(10ml),鹽2茶匙(10g),胡椒粉2茶匙(10g),鮮香菜適量
做法
1、豬肋排用流水清洗乾淨,剔去多餘的油脂、血塊,用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
2、蓮藕切去兩頭的蒂,縱向刨開成兩半,清洗乾淨,檢查藕眼內有無殘餘泥沙,再切成長邊約6cm的滾刀塊。
3、燒開一鍋水,將排骨段放入沸水中汆燙,水重新沸騰後撇去血沫,反覆撇幾次直到沒有血沫冒出,撈出排骨瀝乾。
4、將排骨段放入湯鍋中,加葱段、薑片和料酒,注入3/4鍋的温水,蓋上鍋蓋,大火燒開,煮15分鐘。
5、打開鍋蓋,放入蓮藕塊,將鍋蓋蓋嚴,大火煮開後調成小火,保持微沸狀態燉煮,燉1小時。
6、熄火後撈出葱段和薑片不用。
7、燉好的蓮藕排骨湯中調入鹽、胡椒粉即可。在準備食用前調入鮮香菜調味。
小訣竅
1、藕眼裏如果有太多泥沙是很難清洗乾淨的,燉到湯裏面才叫難過。所以購買蓮藕時要選擇兩端藕節均完整的,這樣藕眼裏才不會有灌進的泥沙。
2、買新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。
3、注意鹽要最後才放,根據口味自行調味,建議以清淡為本,不要過鹹。
4、用不粘鍋煮湯,味道原汁原味,用油少,湯不油膩,營養不會流失,更不會使食物燒焦黏底。讓您做出色、香、味、形俱全的佳餚。
以上就是排骨玉米蓮藕湯怎麼做的詳細解答,食物對我們的健康是十分鐘重要的,多吃健康的食物,可以促進我們的日常消化,現在的生活節奏越來越快了,很多人為了省勁就喜歡吃快餐,快餐對我們的身體健康不好,所以還是少吃比較好。
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