大骨湯的熬製方法是什麼?
大家要想做出營養又美味的大骨湯來,還是需要在各個方面做好準備工作的,一方面要瞭解具體的製作方法,另一方面還需要根據具體的步驟和所需的食材做好準備,配料也是缺一不可的,當然了對一些烹飪方面的技巧與方法也要多瞭解一下,那麼大骨湯的熬製方法是什麼?
材料:排骨500克、蓮藕一節、枸杞15克、紅棗10個
調料:姜3片、葱3根、鹽1小匙、料酒1小匙
做法:
1、準備所需材料。
2、將蓮藕洗淨切成滾刀塊,枸杞用清水浸泡。
3、鍋中倒入清水大火煮沸,放入排骨焯燙3分鐘後撈出,然後用清水衝去表面的浮沫。
4、將排骨和蓮藕、紅棗、薑片放入湯煲中。
5、加入沒過食材2-3倍的冷水。
6、鍋中水沸後,轉小火繼續煮1個小時,出鍋前10分鐘加入枸杞。最後關火加鹽調味即可。
烹飪技巧:
1、煲湯的火候是制湯技術很關鍵的一步。首先要先用旺火燒開,這樣可以迅速的提高冷水和原料的温度,從而使原料中的營養成分隨着水温的上升而大量溢出分解在湯水中。
2、煲湯時水一定要一次性加足,中途不要添加水,否則會沖淡湯的鮮度。如煲燉過程中發現水少,必須要添加的話,一定要添加開水,但是會略影響口味。另外,使用砂鍋時中途添加涼水的話砂鍋會炸裂。
3、煲湯的火候以湯麪沸騰為準,切忌大火急煮而讓湯羹大滾大沸。
4、煲湯時,原料要與冷水一起下鍋,這樣可以有助於把原料體內的蛋白質、脂肪、營養成分等物質充分浸出,從而使湯味道鮮美並且營養豐富。
通過上面的介紹,大家對大骨湯的熬製方法是什麼也都很清楚了,平時多喝點大骨湯對身體的養生保健功效還是很好的,畢竟骨頭裏富含鈣元素,對增強骨質,改善骨骼狀況,促進骨骼發育都有不錯的效果,功效也有很多。
-
烏雞板栗紅棗湯做法
烏雞板栗紅棗湯是一道非常温補簡單美味的湯品,主要材料就是以新鮮的烏雞肉搭配上板栗和新鮮的紅棗煲制而成,口感獨特,十分清甜,老少皆宜,尤其是適合現代的年輕人食用,可以有效改善女性貧血、月經不調等症狀,下面讓我們一起來學習一下烏雞板栗紅棗湯的做法。板栗紅棗烏...
-
銀耳蓮子紅棗百合湯該怎麼做
銀耳含有很多對人體有益的物質,可以滋陰養顏,有助於減肥,可以促進腸胃的蠕動;而蓮子,大家也都非常的熟悉,對我們的身體也有非常多的好處;至於紅棗,是大家再熟悉不過的,可以補氣養血,是非常好的營養保健食品。那麼,三者搭配,銀耳蓮子紅棗百合湯的做法是什麼呢?請看下文!做法1....
-
響螺花膠雞湯的做法
我們都知道雞湯這種湯類是比較有營養的一種食物,我們在生活中煮雞湯的時候我們要注意雞肉不要熬太久,這樣會導致雞肉變硬了,所以我們建議持家的你們要注意雞肉煲湯的時間。然後,我們喜歡喝什麼樣的雞湯這關係到我們在生活中的口味,也可以來學習一下響螺花膠雞湯的做...
-
銀耳桂圓紅棗湯的功效有哪些
銀耳桂圓紅棗湯是一種很常見並且營養非常豐厚的飲品。這其中銀耳就是其中一種很珍貴的藥材,是滋補聖品。銀耳是一種性平和的藥材,沒有毒性,有着能夠開胃健脾的功效,還能夠清腸益氣、潤肺滋陰。除此之外,銀耳能夠幫助人增強免疫力,還有比較特殊的一點是能夠幫助腫瘤患...