養生湯做法是什麼
養身湯有很多,比如茶樹菇排骨湯就很不錯。製作的時候在鍋裏面放入水,然後把排骨放到水裏面煮十分鐘左右撈起來,然後準備板栗,先泡一下撈起來,茶樹菇也要用開水泡一下撈起來。接着鍋里加入水,然後把蜜棗以及板栗和排骨放到一起煮,煮了一個小時左右放入茶樹菇,接着在用大火煮半個小時,再接着轉入小火慢燉半個小時,最後放鹽起鍋。
上湯蘆筍的做法:材料備好。用小刀依次削去蘆筍的小葉片。切掉老根部位。再削去根部的老皮,洗淨蘆筍。草菇洗去表面的泥沙,切開兩瓣。蒜拍成碎粒,皮蛋去皮切成小塊備好。鍋下油爆香蒜粒和皮蛋塊。倒入高湯,煮開後略煮一會。然後倒入草菇。再倒入蘆筍。將草菇和蘆筍煮軟即可將上湯蘆筍裝入盤中即可端上桌。
小帖士:1、蘆筍去根部老皮一定要去多一些,要不然很老吃不動。2、我們家很愛吃皮蛋,如果不愛吃皮蛋可以放少一個。3、一定要先爆香蒜和皮蛋,這樣做出來的上湯菜才好吃。4、沒有高湯可以加點瘦肉,一樣很鮮。5、如果想上湯菜更上檔次,可以加點火腿絲和瑤柱等。
不記得從何時開始,餐館的菜單裏突然流行起各式上湯蔬菜,流行至今,説明這道菜式非常具有生命力。上湯蔬菜,各地有各地的做法,在廣州,上湯蔬菜做法一般是:各式蔬菜配上煎香的蒜瓣(蒜粒)、皮蛋、草菇和上湯,如果想更上檔次一點,可以加入些火腿絲、瑤柱等。
還介紹一種豆芽湯的做法。豆芽洗乾淨,鍋裏面放入少量的油炒一下,然後放入水,同時加入適量的魚乾,一起煮大約十分鐘左右,放入鹽就可以起鍋了額,待涼後可吃,這道菜有健脾胃以及清熱的效果。還可以在湯裏面加入豆腐塊,味道會更好。
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