春季養生煲湯大全
春天的這個季節氣候比較乾燥,而且讓人感覺到身體乏力特別的難受,那麼接下來我們要介紹的是春季養生煲湯,來為大家介紹一些關於煲湯的製作方法,來為大家調理些體內的不均衡,對於去永遠有着非常好的功效。
春季養生湯——廣東煲湯赤小豆、冬瓜煲生魚湯功效:補脾、利水、消腫,其作用為補脾而不留邪,利水而不傷正氣。生魚一條、宰淨,冬瓜(連皮)500克,赤小豆60克,葱頭5個,煲湯,不放鹽。莧實煲老鴨功效:滋陰養胃,健脾利水。莧實100~120克,老鴨一隻,宰淨,莧實放鴨腹內加水文火煮2小時,加少許鹽服食。炒扁豆淮山粥功效:健脾養胃。炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食,小兒減半。蘿蔔蓮子豬舌湯功效:清潤滋補,寬中下氣,可除春寒去濕困。蘿蔔750克、蓮子50克、莧實25克、蜜棗3個、豬舌500克、豬骨750克。鵪鶉湯功效:健脾開胃。鵪鶉一隻、黨蔘15克、淮山30克煲湯。蟲草全鴨湯冬蟲夏草10克,雄鴨1只,料酒15克,姜5克,葱白10克,胡椒粉、鹽適量。做法:將鴨洗淨,去爪,放入沸水鍋內煮片刻,撈出,用涼水洗淨;冬蟲夏草用温水洗淨泥沙;姜、葱白洗淨、切片,待用。將鴨肉順頸劈開,取冬蟲夏草8-10個放入鴨頭內,再用棉線纏緊,餘下的冬蟲夏草和姜、葱白一起裝入鴨腹內,然後放入器皿中,注入適量清湯,用鹽、胡椒粉、料酒調好味,用濕棉紙封嚴口,上籠蒸約2小時。將盛全鴨的器皿出籠後,揭去棉紙,撈出姜、葱白,加味精即成。功效:補肺腎之氣,春季食用可平補陰陽、強壯身體。奶油蘿蔔湯白蘿蔔250克,胡蘿蔔50克,香菜末3克,麪粉25克,黃油25克,豬油15克,雞清湯1000克,牛奶200克,鹽10克,芥末、胡椒粉、檸檬汁、味精各少許。做法:將黃油入鍋燒至二成熱,調入麪粉炒成淡黃色,加入牛奶,攪拌成牛奶麪漿;胡蘿蔔洗淨切小丁,拌上鹽稍醃一下。白蘿蔔洗淨切成小方塊,拌上鹽、胡椒粉和麪粉略醃片刻,用豬油煸炒,加雞湯以文火煮約20分鐘。放胡蘿蔔丁稍煮,放入牛奶麪漿、胡椒粉、芥末、香菜末、檸檬汁、味精即可。功效:養陰補虛、益氣補血,非常適用春季身體虛弱者食用。珍珠三鮮湯雞肉脯50克,豌豆50克,西紅柿1個,雞蛋清1個,牛奶25克,澱粉25克,料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。做法: 雞肉剔筋洗淨剁成細泥;5克澱粉用牛奶攪拌;雞蛋打開去黃留清;把這三樣放在一個碗內,攪成雞泥待用。西紅柿洗淨開水滾燙去皮,切成小丁;豌豆洗淨備用。炒鍋放在大火上倒入高湯,放鹽、料酒燒開後,下豌豆、西紅柿丁,等再次燒開後改小火,把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子,下入鍋內,再把火開大待湯煮沸,入水澱粉,燒開後將味精、麻油入鍋即成。功效:温中益氣,補精填髓,清熱除煩。
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以上的這篇文章當中,我們就瞭解了春季養生煲湯,聽見其中摻雜了很多的美味食材,而且得喝起來非常的有營養健康,並不會擔心過於油膩或者是很多朋友無法使用。
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