黨蔘紅棗烏雞湯的做法
烏雞是一種非常滋補的肉類,通常都是和大病初癒的人以及產婦食用。紅棗的功效是安神補血,黨蔘的功效是健脾,百合的功效是安神清心潤肺,這3種食材和烏雞結合到一起真是絕配,絕對是非常的滋補的。這道菜做出來味道鮮美,營養豐富,用砂鍋來煲湯的話效果更好。
所需材料——幹香菇,紅棗,枸杞,黨蔘,百合,各適量,生薑一大塊拍散,烏雞一隻。
燒一大鍋水,煮至沸騰,下入烏雞,抄至斷生,估計約3-4分鐘的時間,不要煮過久。
將烏雞撈出,水倒掉。
高壓鍋中加入清水,將泡發好的黨蔘,香菇等作料倒入鍋中,因為烏雞本身沒什麼油脂,為了讓雞肉更酥爛,可加入少量的色拉油或豬油,但現代人認為吃豬油不健康,還是吃植物油吧。
蓋上高壓鍋蓋,大火燒至高壓鍋開始出汽,然後改小火,燉30分鐘。
改盛入湯煲內,加入雞精,胡椒粉,再次燒開,這樣上桌就不會很快就冷掉了。記住冬天的湯一定要用湯煲保温哦。
撒上葱花就可以上桌了,香氣四溢,真是誘人啊。
如果家裏面是有老人的話,建議可以雞肉燉的時間長一點,燉成那種骨肉分離的狀態,這樣就非常的適合老人食用了,小孩子吃的話可以用骨肉分離的雞肉用刀給切碎了,加上雞湯拌飯給孩子吃,小孩子都是非常的喜歡吃的。一個星期做一次,就不用擔心家人營養的需求了。
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