詳解清湯牛肉麪的製作方法
清湯牛肉麪,是蘭州享譽全國的美味麪食,有可口脆皮的蘿蔔和筋道的牛肉麪,只要吃過一次就難以忘懷。所以呢授之以魚不如授之以漁,吃貨們當然想把握清湯牛肉麪的製作方法。那麼接下來為了大眾口福,我們一起來看看清湯牛肉麪的詳細製作方法。
牛腿放涼水鍋裏用中火燒沸片刻,煮出血水後倒出洗淨。取用大鍋放入牛腿,加滿水,下原料2(我放在茶葉濾袋裏面了。濾袋一歐元一百個,經濟實惠,非常耐用。)、紹酒燒沸,撇去浮沫,改用微火保持沸而不騰,燉3小時至酥。3、來説説麪條,心情好的時候,我會做手擀麪。心情一般,我用麪條機(別的不説,我的工具還是很齊全的)。心情不好,那就直接用掛麪吧。來張麪條機壓的麪條。將麪條煮好,撈入碗中。盛碗湯,擺上牛肉,灑香葱、香菜末。完成。
牛肉湯熬製做法將牛腩洗淨用清水浸泡4小時,中間換幾次水,直到血水變清水為止將浸好的牛肉加上調味料(調味料用紗步袋包住),放入高壓鍋內壓30分鐘。撈出牛肉,倒出牛肉湯(用篩子過濾一下)以上牛肉湯已經熬成,可以根據自家分量分成若干份冷凍,用的時候取出一份解凍就行了。牛肉麪的做法將撈出的牛肉切小塊取2個鍋,一個燒開水,一個注入牛肉湯開水鍋煮開後下面,煮熟後撈出,澆上牛肉湯,灑上牛肉,香菜,葱末即可食用。
接收到了以上的步驟,你是不是迫不及待的想試一試製作美味的清湯牛肉麪呢?你還在等什麼,清晨的第一束陽光照進你的廚房時,你可以正在切牛肉,旁邊是你的清湯,這麼美好的早晨特別適合你為你的家人制作一碗美味的清湯牛肉麪。快動動巧手吧!
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