絲瓜小海鮮湯的做法
如今有越來越多的人們都是比較喜歡去吃海鮮的,但是如果經常去吃海鮮的話,對自己的身體並不是有很大的好處,這樣的話就會使得自己身體裏面的營養物質攝入不是很平衡的,如果是本身就喜歡吃海鮮的話就必須要搭配一些素食進行吃的,這個時候就可以製作絲瓜小海鮮湯,裏面所用的海鮮並不是那麼特殊,就是我們經常可以吃到的蛤蜊,還有一些蝦類的,就可以做出非常鮮美的一道湯。
菜系分類: 閩菜 功效分類: 夏季養生食譜 準備時間: 5-10分鐘 口味:清香味 工藝:煮
主料: 蛤蜊 北極蝦
輔料: 絲瓜
調料: 鹽 油
製作步驟
1. 蛤蜊用鹽搓洗兩次,儘量把貝殼表層的髒東西洗乾淨,難洗的用刷子刷
2. 鍋裏熱水,倒入蛤蜊,蓋上蓋子,煮兩分鐘左右,等待它們打開貝殼
3. 中間功夫給絲瓜去稜去皮,滾到切塊
4. 當蛤蜊全部張開以後,撈出備用,湯底過濾一下,以防底部有沙子,然後繼續燒開
5. 湯底燒開後,倒入幾滴油,倒入絲瓜,不要蓋蓋子,表面斷生即可把蛤蜊倒回來,加入北極蝦蝦,再次煮開大約2分鐘即可調入鹽食用。
製作提示
1 煮過蛤蜊的湯底最好過濾一下,底部的倒去,以防有沙子
2 煮絲瓜的時候不要蓋蓋子,蓋蓋子的很容易變黃
3 北極蝦本身是鹹+鮮+甜的味道,所以,調入鹽的時候不要一次放入太多,慢慢加,試味,以防過鹹。
不過在清洗北極蝦,還有蛤蜊的時候一定要用刷子清洗乾淨的,這樣的話才可以保證裏面的泥沙都可以清理出來的,要不然的話吃進去對人體是有很大的害處,最好是要把蝦線給扯掉的,因為蝦線裏面是有非常多的髒東西,尤其是蛤蜊的清洗需要更加的用心,必須要用水過濾一遍再進行煮的,這樣才可以確保乾淨衞生。
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