黃豆排骨苦瓜湯的做法有哪些？

黃豆含有非常豐富的營養價值，裏面的蛋白質含量是所有植物類裏面最高的，很多人經常將黃豆喝排骨在一起燉着喝，還有的人把黃豆和苦瓜喝排骨都放在一起，這樣燉出來的湯味道鮮美，營養價值還極高，而且夏季的話還是一道非常好的消暑降温的好燙汁，很適合夏季當作營養品，那麼黃豆苦瓜排骨湯的做法有哪些？

我們來看下這方面的介紹：

方法和步驟

1. 先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生薑洗淨

2. 苦瓜去核切塊，然後以鹽水浸大約15分鐘，黃豆浸泡片刻，排骨切成段狀;

3. 然後一起放進瓦煲裏，加入清水1200毫升(約6碗水量)，再滴少許食醋;先用武火煲沸後，改用文火煲1個小時，直到600至800毫升(約3～4碗水量)，調入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。(此量可供2～3人用，宜在暑熱期間多次飲用。)

苦瓜黃豆排骨湯的做法一

1.黃豆清洗後浸泡1小時備用

2.豬小排在開水中飛水後洗淨備用，可放一片生薑幫助去腥

3.小排和黃豆先入湯鍋大火煮開後小火煮100分鐘左右，黃豆基本軟爛

4.苦瓜清洗乾淨，去瓜瓤和籽後切成塊狀備用

5.將苦瓜倒入煮到快成熟的排骨黃豆湯中，煮開後小火煮15分鐘，加鹽調味

6.加葱花即可食用了

7.成品湯，湯汁鮮美，苦瓜略帶苦味，但回味清爽甘甜

做法二

把排骨、姜、黃豆，放進瓦煲裏面，再加入一些的清水1300ml，再就是滴少許的一些食醋。用大火煲沸之後，改用小火煲40分鐘的時間，加入一些切成段的苦瓜600g燉20分鐘左右到熟，最後調入食鹽少許即可。[1]

苦瓜的瓤和籽比較苦，怕苦的儘量去除乾淨。

黃豆苦瓜排骨湯的做法有哪些？看了大廚們的介紹之後我們就可以來試一下，平時在家裏也就可以做這道湯了。這款湯做出來是色香味俱全的一款靚湯，很適合家庭主婦學習，夏天來臨了，多喝一些有苦瓜的湯還可以起到下火的功效，而且還能補充人體所需要的營養成分，是一種難得的美味。