骨頭湯底火鍋怎麼做
火鍋最出名的地方就是重慶了,重慶火鍋主要就紅鍋,很辣。不過還有一種骨頭湯底火鍋,就是非常清淡的了,很適合不吃辣的朋友。而且骨頭湯底非常的有營養,吃的時候湯裏會有骨頭燉過的香味,燙菜以後菜都會有一種弄弄的香味,吃起來和紅鍋很是不一樣。如果你喜歡吃辣也是可以配着辣椒吃的。
材料 剃了肉的豬大腿骨(棒子骨2根),姜20克,蒜10克,葱2根,枸杞
做法 一般買骨頭的地方,可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節,這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
先要將豬骨過水一次:就是先燒一鍋開水,將骨頭放入煮10分鐘左右,(看到骨頭表明剩下的肉熟了,或是沒有血水了),撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末,但是注意不要把骨頭裏面的骨髓洗掉了。
重新燒一大鍋開水,水開以後,先放入拍碎的姜,蒜和葱結,煮幾分鐘,然後將骨頭放入。
骨頭放入後,大火燒開,蓋上鍋蓋(可以留一個小縫),然後換成中大火煮2-3個小時。
注意想燙熬白,既要就要保持鍋內高温。避免老是去揭開鍋蓋看,讓熱氣散走。
不要擔心鍋內水燒乾而不停的加水,實在想加,另外燒開水加入,不要直接加冷水。如果覺得火太大,寧可改成中火,也避免不停加水。
熬湯時,千萬不要忘記而去做別的事情了。
熬湯是不要加鹽,鹽味這些等喝湯時再加。
骨頭湯底火鍋,不僅僅是好吃,而且很健康,越煮就會越有味道,很是在冬天的時候吃,冒着熱氣的火鍋,吃的整個身體都覺得暖暖的。骨頭湯底火鍋好吃還不容易上火,不像是紅鍋,吃多了就可能會上火,骨頭湯底火鍋相比之下就適合多吃了
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