生蠔的營養價值有哪些
生蠔是我們日常生活中常見品,在我們的周圍喜歡吃生蠔的人説真的很多,很多人都説生蠔鮮美,尤其在沿海地帶更是很多人為了嘗一下慕名而來,那麼生蠔其營養價值到底有多高呢,下面我們就來一起了解一下其“顏值”。
生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的品種之一,個頭大的一個帶殼就能在一市斤以上,它一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處,在半鹹半淡的內灣淺海上。由於適合生長條件的限制,它的數量上比其它品種的少,因此它的經濟價位一般比較高。
牡蠣,屬牡蠣科或燕蛤科,雙殼類軟體動物,分佈於温帶和熱帶各大洋沿岸水域。牡蠣於西元前即已養殖以供食用;珍珠可在珍珠牡蠣的外套膜中產生。牡蠣的兩殼形狀不同,表面粗糙,暗灰色;上殼中部隆起;下殼附著於其他物體上,較大,頗扁,邊緣較光滑;兩殼的內面均白色光滑。兩殼於較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。
生蠔的功效與作用
生蠔味鹹、澀,性微寒;歸肝、心、腎經;質重鎮降,可散可收;是唯一可以生食的貝類。具有平肝潛陽,鎮驚安神,軟堅散結,收斂固澀的功效;主治眩暈耳鳴,手足振顫,心悸失眠,煩躁不安,驚癇癲狂,瘰癧癭瘤,乳房結塊,自汗盜汗,遺精尿頻,崩漏帶下,吞酸胃痛,濕疹瘡瘍。
生蠔的營養價值
1.牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品,含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質,它們的牡蠣美味的基礎。
2.幹牡蠣肉含蛋白質高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外,還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。其中鈣含量接近牛奶,鐵含量為牛奶的21倍。
哇,看完了文章的你是否和我一樣也想來一盤呢,的確,生蠔不但味道鮮美而且營養價值極高,作為一名吃貨,這可是萬萬不可錯過的美味呢,在醫藥的領域,其也算是一味良藥了,既能預防疾病又美味的美食還等什麼!
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