烏魚蛋作用
烏魚蛋如果我們顧名思義認為是烏魚生的蛋就錯了,烏魚其實就是墨魚,烏魚蛋其實就是烏魚的纏卵腺經過一定工序的加工製成的,將鮮墨魚的纏卵腺割下來,然後採用明礬和食鹽一起醃製脱水後出現凝固的蛋白質,烏魚蛋作用非常的大,具有豐富的營養,是我們養生的好東西。
烏魚蛋是非常名貴的,它的價值非常的高,是我們補身子必須選擇的產品,那麼烏魚蛋到底有什麼功效和作用呢,烏魚蛋除了營養豐富外,還能補充人體多種微量的元素和蛋白質,是我們養生滋補的好東西。
菜品歷史
烏魚蛋卵圓形而稍扁,乳白色,大型烏魚蛋似雞蛋大小,小型似鴿蛋大小,主產于山東省。
食用時首先將烏魚蛋用清水洗淨,然後放入開水中浸一下,接着將其撈出入涼水中洗去外皮,用手一片一片地撕開,再將魚蛋片放入清水中浸泡一下即可烹調,可以用來燴食和氽湯。
烏魚蛋以飽滿堅實,體表光潔。蛋層揭片完整,乳白色為上品。
菜品功效
烏魚蛋之所以名貴,系因其營養豐富、味道鮮美,有冬食去寒夏食解熱之功效,且富含人體必需的多種微量元素。
來源
為烏鰂科動物無針烏鰂或金烏鰂等的纏卵腺。
【性味】《藥性考》:"鹹。"
功用主治
《藥性考》:
"開胃利水。"烏魚蛋是同雌墨魚的纏卵腺加工製成的,將鮮墨魚的纏卵腺割下來,用明礬和食鹽混合液醃製,使之脱水並使蛋白質凝固即為成品。
食用時先將烏魚蛋用清水洗淨,放入開水中浸一下,撈出入涼水中洗去外皮,再用手一片一片地撕開,再將魚蛋片放入清水中浸泡一下即可烹調,可以用來燴食和氽湯。
烏魚蛋以飽滿堅實,體表光潔。蛋層揭片完整,乳白色為上品。
上文我們介紹了什麼是烏魚蛋,烏魚蛋不是烏魚產生的蛋,而是墨魚的纏卵腺加工而成的,烏魚蛋是非常的珍貴,具有很高的營養並且能補充人體需要的多種微量元素,烏魚蛋的作用我們上文也介紹了,相信大家都很清楚吧。
-
吃紫菜上火嗎?紫菜的營養價值有哪些
很多人平時生活中總是對飲食隨心所欲,往往總是出現問題之後才想着去調理,其實平時多注意飲食調整,能避免很多疾病的出現,那麼吃紫菜會上火嗎?紫菜的營養價值1.營養豐富,含碘量很高,可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能,對其他鬱結積塊也有用途;2.富...
-
大姜的功效與作用是什麼呢
我們日常飲食的種類是非常繁多的,每一種食物都能對身體起到不同的調理作用,生薑就是最常見的一種食物,無論是作為我們廚房的調料,還是我們平時的菜餚都是非常美味和營養的,而且對我們的身體有很好的調理作用,我們都知道姜有很好的驅寒作用,如果我們能夠掌握好它的功效...
-
吃櫻花上火嗎?櫻花的營養價值有哪些
每個人都有自己的飲食習慣,有的人遇到喜歡吃的食物就會一直吃,有的時候飲食不當還容易上火,那麼吃櫻花會上火嗎?下面一起來了解下。櫻花的營養價值1.美容護膚常食櫻花具能起到收縮毛孔,平衡皮膚水油平衡的功效,其中櫻葉黃酮能起到保持肌膚彈性的作用。2.提亮膚色櫻花...
-
五穀養生豆漿有什麼好處
每個人都應該注重養生保健工作,因為這也是對身體負責的表現,可是到底哪一種食物,才更利於身體養生呢,還是有很多人不知道的,那麼下面就為大家推薦,五穀養生豆漿,既可以作為早餐,又可以作為滋補保健的一種飲品,這樣營養又養生保健的食物,當然值得你去學習製作。1.清涼五穀...