章魚烏賊魷魚的區別
章魚烏賊魷魚這三種東西可能有一些朋友認為它們是一樣的,也有可能你們對於它們的辨別方法不知道,根本就分不開這三種東西。其實,章魚烏賊魷魚這是三種東西,口感比較好的就是魷魚,口感比較差的就是烏賊。而章魚這種食物的肉是比較多的,而且色澤比較暗淡,質量相對比較差。
分辨三者乾貨
魷魚乾。魷魚以乾爽、肉質細緻著稱,體形完整、光亮潔淨、具有幹蝦似的顏色、表皮有一層白色粉末、乾爽、淡口者為上品。潮濕、粉膜脱去者為次品,有斑點、黴味為的為低劣品或者變質品。
魷魚,也稱柔魚、槍烏賊,營養價值很高,是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同,都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等,並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
墨魚乾。優質墨魚乾體形完整,色澤光亮,肉體潔淨,平展寬厚,呈棕紅色半透明狀,有清香味。質量軟次的局部有黑斑,表面帶粉白色,背部呈暗紅色。
章魚乾。章魚乾是用真蛸、短蛸、長蛸加工而成的幹品。合格的章魚乾體形完整,肉體堅實而肥大,爪粗壯,體呈鮮豔的柿紅、棕紅色,表面浮有白霜,身幹而有清香味,淡口。色澤呈暗紫紅色的質量較差。
魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素,對骨骼發育和造血十分有益,可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外,還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量,預防成人病,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為,魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
用手指用力按一下胴體的中部,如果有堅硬感,就是烏賊魚,如果較軟,就是魷魚。因為烏賊魚有一條像船型的硬烏賊骨,而魷魚僅有一條葉狀的透明薄膜橫亙於體內,所以手感不同。另外,魷魚一般都體形細長,末端呈長菱形,肉質鰭分列於嗣體的兩側,倒過來觀察時,很像一隻“標槍頭”,而烏賊魚外形稍顯肩寬,與魷魚的其他特徵也有區別。
上面詳細的為我們介紹了章魚烏賊魷魚這三者的區別,希望你們在生活中可以好好的瞭解一下它的辨別方法。對於烏賊章魚魷魚這三者的辨別方法,我們都知道如何去區別,這樣我們去市場買東西的時候就可以正確選擇我們想要的食材。
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