豆子的營養價值介紹
豆子是人們經常使用的食物,它的營養價值是非常高的,人類不可以缺乏的。而且可以通過深加工使其變成可口的食物,如果堅持每天吃豆製品可以解決人營養過剩,營養不良等常見的亞健康狀況。而且很多人還可以把豆子加工成有益於與身體的保健品,由此可見豆子是多麼的重要。
豆子的種類非常多,每種所含的營養成分和食療作用都各不相同。除了紅豆、綠豆、黃豆等常見的豆子外,現在超市裏賣的還有豌豆、豇豆、芸豆、鷹嘴豆等。平時多吃幾種豆,瞭解每種豆子的營養價值、選擇適合自己的豆子更有利於健康。
豌豆:中醫認為,豌豆性味甘平,有補中益氣、利小便的功效,是脱肛、慢性腹瀉、子宮脱垂等中氣不足症狀的食療佳品。中醫典籍《日用本草》中有豌豆“煮食下乳汁”的記載,因此,哺乳期女性多吃點豌豆可增加奶量。此外,豌豆含有豐富的維生素A原,食用後可在體內轉化為維生素A,有潤膚的作用,皮膚乾燥者應該多吃。但豌豆吃多了容易腹脹,消化不良者不宜大量食用。
豇豆:豇豆分為長豇豆和飯豇豆兩種。長豇豆即我們説的長豆角,常作為蔬菜食用;飯豇豆可以和大米一起煮粥或製作豆沙餡。中醫認為,豇豆性味甘平,有健脾和胃、補腎止帶的功效,特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。
芸豆:芸豆又叫菜豆,味甘平、性温,有温中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功效。它不僅富含蛋白質及鈣、鐵等多種微量元素,還有高鉀、高鎂、低鈉的特點,特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。吃時注意必須煮熟、煮透,否則會引起中毒。
豆子的營養價值我們通過上面的瞭解已經非常清楚了,因此我們平時應該多吃豆制類食品,可以解決我們的亞健康狀況。特別是女性朋友在平時更應該多吃豆製品,多喝豆漿,這樣對我們的身體更好。
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