樹菠蘿的營養價值介紹
不知道大家知道不知道樹菠蘿是什麼?我們大家平時吃的就是我們吃的菠蘿,和我們今天所説的樹菠蘿還是很有區別的,為什麼這麼説呢?主要是形狀方面就大大的不一樣,那麼樹菠蘿又名:波羅蜜,是一種長在樹上的高產作物,這就是我們下面所要説到的,那麼大家知道它的營養價值是怎麼樣的麼?下面我們就一起來看看吧!
樹菠蘿又稱木菠蘿、樹菠蘿,它的果實是長在樹幹上的,非常高產,單果重量可達80公斤,大得驚人,其香氣之濃烈也堪稱世界之最,因此有“熱帶果王”美稱。是世界上最重的水果,果肉肥厚柔軟、甜酸適口、香味濃郁。具有多種加工特性和藥理作用,因此受到許多人的青睞。但不能多食,多食令人胸悶、煩嘔。樹菠蘿通常可以分為幹漿果(幹苞)和多漿果(濕苞)兩種。前者果肉厚,果汁少,香甜爽脆;後者果肉濕軟,果汁多,味道特別蜜甜。
樹菠蘿的營養價值很高,含有碳水化合物、糖分、蛋白質、澱粉、維生素、氨基酸以及對人體有用的各種礦物質。果肉具獨特香甜味,鮮食或加工罐頭、果脯、果汁。種子富含澱粉,煮食。木材做傢俱及供建築用材。樹液、葉也可入藥。現代醫學研究證實,大樹菠蘿中含有豐富的糖類、蛋白質、B1、B2、B6、維生素C、礦物質、脂肪油等。樹菠蘿果肉中鈣、鎂含量特別高,也含較多鋅、鐵、鈉、錳等有益元素,而鎘、鉛、砷等有害元素含量很低同。樹菠蘿還富含有機成分,果肉中含碳水化合物16.0%,25.4%、蛋白質1.2%~1.9%、脂肪0.1%~0.4%、纖維1.0%~1.5%。
樹菠蘿的食用方法
在雷州半島地區的徐聞縣,人們經常會用米湯泡上樹菠蘿樹葉配成偏方來治肚痛等疾病。關於樹菠蘿的藥效,明代李時珍的《本草綱目》中也有記載:“樹菠蘿性甘香……能止渴解煩,醒脾益氣”。
還有一道湛江才能吃到的名菜。用百合,腰果,酥炸花生配合樹菠蘿一起製作的。百合清香,樹菠蘿淡香,花生腰果幽香。果仁清脆,樹菠蘿甜蜜質軟,百合柔軟,吃着口感清新,香味濃郁,實在是盛宴,夏日清爽必備的佳餚。
福建人來到湛江見到美味可口的樹菠蘿,突發奇想,想到利用樹菠蘿的清香,製作小吃樹菠蘿糕。現在各大市場都有包裝售賣。少了樹菠蘿本來的質感,換成硬底糕點的質感,完全取源樹菠蘿的香味和味道,香香甜甜,美味清新。
樹菠蘿全身都是寶,連它的果實也可以煮熟食用。農家人一般像烹煮花生的方法,直接放熱開水煮熟,即可以吃用。果實粉嫩爽口,有爽滑質感,實在是美味之極。但是需要注意的是,如果果實出芽了,味道就會變,煮熟會變軟無粉嫩感,不宜食用。
樹菠蘿吃多了會怎麼樣
食用任何東西都必須適度,過量食用樹菠蘿時應注意避免過敏反應的發生。方法是在吃樹菠蘿以前,先將其果肉放在淡鹽水中浸泡數分鐘,這種方法除可避免過敏反應的發生外,還能使果肉的味道更加醇美。因為有些人吃了不經鹽水浸泡的樹菠蘿後可引起過敏反應,表現為皮膚潮紅、瘙癢、風團、腹部疼痛、嘔吐、腹瀉、脱水等一系列症狀,嚴重者可發生過敏性休克,表現為末梢循環衰竭,如脣甲青紫、面色蒼白、出冷汗、血壓下降,病情危重者,可致死亡。發生過敏原因,可能與其中所含蛋白水解質有關。另外,樹菠蘿和蜂蜜不要同食,否則會引起脹氣。
樹菠蘿的種植要求
樹菠蘿要求雨量充沛,對温度要求並不嚴格,對土壤也不是很講究。樹菠蘿在茂名高州、湛江普遍分佈,但以徐聞、雷州和湛江市區一帶最為集中。每年6至7月間是樹菠蘿大量成熟的季節,每逢此時,湛江尤其是雷州半島的許多地方的集市上,賣樹菠蘿的村民挑擔的挑擔,擺攤的擺攤,在路邊擺成長龍。客商常收購以供應本地市場或遠銷廣州、深圳、汕頭、廈門、上海、北京等城市,極受消費者的歡迎。
好了,上面就是我們關於樹菠蘿的營養價值的基本的介紹了,大家看完之後是不是感覺很不一般的,為什麼這麼説呢?因為樹菠蘿在我們現在很多消費者的眼中是非常受歡迎的,也是我們平時所喜愛的食物之一,它的營養價值我覺得我們還是要好好鑽研!
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