鮰魚的營養價值介紹
鮰魚是一種常見的食用魚,但是因為地域的差異,鮰魚有很多不同的叫法,有不少人喜歡吃鮰魚肉,因為鮰魚肉在經過烹飪之後會非常的鮮美,這種魚中含有大量的蛋白質,可以作為很好的滋養品,長期吃有特別好的效果,接下來我們就為大家詳細的介紹一下鮰魚的營養價值吧。
鮰魚為大型的經濟魚類,其肉嫩味鮮美,富含脂肪,又無細刺,蛋白質含量為13.7%,脂肪為4.7%,被譽為淡水食用魚中的上品。此魚最美之處在帶軟邊的腹部。而且其鰾特別肥厚,乾製後為名貴的魚肚。
鮰魚高蛋白,低脂肪,富含多種維生素和微量元素,是滋補營養佳品。富含生物小分子膠原蛋白質,是人體補充合成蛋白質的原料,以水溶液的形式貯存於人體組織中,易於吸收,對改善組織營養狀態和加速新陳代謝,抗衰老和美容有療效。
鮰魚和所有的淡魚水一樣,蛋白質含量豐富,其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要,因此,是人類攝入蛋白質的良好來源,其屬白魚,也可以作為蛋白日中肉類的選擇。魚肉中脂肪含量較少,而且多由不飽和脂肪酸組成,人體吸收率可達95%,具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。魚肉中含有豐富的礦物質,如鐵、磷、鈣等;肝臟中則含有大量維生素A和維生素D。肌纖維很短,水分含量較高,因此肉質細嫩,比畜禽的肉更易吸收。
上面的這些內容就是關於鮰魚的營養價值的介紹了,對於鮰魚這種魚來説,想要減肥的人可以選擇,它的脂肪含量極低,吃了不會發胖,而魚肉中所富含的營養價值又是極高的,所以只要有好的烹飪方法,鮰魚這道菜對我們的身體有強大的滋補效果。
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