魚腥草鯽魚湯的做法及功效
魚腥草鯽魚湯,大家都知道是營養豐富的食物。但是,魚腥草鯽魚湯具有何種營養知道的人並不多。其實,魚腥草鯽魚湯的做法簡單,而且清熱解毒、蛋白質優質,還能提高免疫力等功效明顯,所以,在日常生活中,魚腥草鯽魚湯可以是餐桌上常見菜。下面,一起來了解下魚腥草鯽魚湯的做法及功效。
食材材料:魚腥草、鯽魚、豬骨、陳皮、姜
步驟/方法
1、豬骨飛水待用。
2、燒熱鍋倒入油放入薑片煎魚,煎至兩邊金黃注入清水。
3、放入飛過水的豬骨。
4、放入魚腥草一起煮沸。
5、煮沸約半小時湯顯奶白色後即可放鹽熄火,盛入碗裏飲用。
魚腥草(英文名HERBA HOUTTUYNIAE)是中國藥典收錄的草藥,草藥來源為三白草科植物蕺菜(拉丁學名:Houttuynia cordata Thunb.)的乾燥地上部分。夏季莖葉茂盛花穗多時採割,除去雜質,曬乾。
草藥性狀:莖呈扁圓柱形,扭曲,長20~35cm,直徑0.2~0.3cm;表面棕黃色,具縱稜數條,節明顯,下部節上有殘存鬚根;質脆,易折斷。葉互生,葉片卷折皺縮,展平後呈心形,長3~5cm,寬3~4.5cm;先端漸尖,全緣;上表面暗黃綠色至暗棕色,下表麪灰綠色或灰棕色;葉柄細長,基部與托葉合生成鞘狀。穗狀花序頂生,黃棕色。搓碎有魚腥氣味。
魚腥草味辛,性寒涼,歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食,用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現代藥理實驗表明,本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。
鯽魚湯營養價值
1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用;
2、鯽魚有健脾利濕,和中開胃,活血通絡、温中下氣之功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產後婦女燉食鯽魚湯,可補虛通乳;
3、鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯,鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強的滋補作用,非常適合中老年人和病後虛弱者食用,也特別適合產婦食用。
以上是關於魚腥草鯽魚湯的做法及功效的介紹。這裏需要提醒的,魚腥草鯽魚湯豐富的營養,是養生保健的佳品,而魚腥草鯽魚湯得對氣管炎、哮喘、糖尿病等疾病,是非常好的輔助治療食物。所以,從健康角度來説,魚腥草鯽魚湯是非常好的食物。
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