木耳刺身的做法及木耳的營養功效
木耳經常出現在我們餐桌上,是很多人都喜歡的一道菜,可以炒、入湯,也能涼拌,製作的方法不同,其口味也有變化,所以人們可以根據自己的喜好對木耳做菜,這樣更深人們喜歡,木耳製作最簡單的就是木耳刺身的做法,木耳刺身的做法是很多人都可以學習的,並且木耳的營養功效很強大,下面就一起來學習木耳刺身的做法及木耳的營養功效。
木耳刺身的做法一、
主料:
鮮木耳
輔料:
海鮮醬油、芥末
步驟:
1. 將木耳洗淨。
2. 水開後焯15分鐘。
3. 準備好海鮮醬油,根據自己口味加芥末。
木耳刺身的做法二、
主料:
黑木耳20g、三文魚160g
輔料:
醬油適量、芥辣適量
步驟:
1.木耳提前用冷水泡發,泡3小時以上。
2.清理根部雜質,撕成小朵。
3.燒開水把木耳焯一下,撈起放冷水裏降温。
4.木耳控幹水分,擺在盤子裏。
5.三文魚去皮,表面接觸空氣的一層也去掉。
6.斜刀切成薄厚均勻的魚片。
7.裝在小碗裏,擺在裝木耳的盤中間。
8.另取一小碗,擠一些青芥辣,加入適量的醬油做蘸料。
小貼士:
用鮮木耳不用泡發木耳的原因是鮮木耳口感比較好,但是注意鮮木耳如果不煮熟是有毒的,一定要煮10分鐘以上。實在沒有用泡發木耳也可以。
木耳的營養功效:
1. 木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血;
2. 木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;
3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用;
4. 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;
5. 它還有幫助消化纖維類物質功能,對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用,因此,它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品;
6. 木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。
木耳刺身的做法及木耳的營養功效就為大家介紹到此,經常吃木耳的很多好飲食功效,當我們瞭解木耳的功效後,可適當的選購木耳製作成菜餚食用,對身體有很多好處。目前一般的人羣都可以食用木耳,因此飲食方面沒有多大的禁忌,只要患者製作的時候注意衞生就好,飲食最重要的就是衞生,這也是大家重視的問題。
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