生黑豆泡醋的功效和做法
擁有健康的身體,我們才會活的更開心、快樂。所以平時日常生活中,我們應該多注意身體,多看看養生的書籍。想要擁有健康的身體,可以從食物當中吸取,這裏為大家介紹一道養生食品,生黑豆泡醋不僅具有美容、減肥、補腎的功效,它還對我們的視力改善有很大的幫助。所以大家不妨試試這道養生食品,讓我們來具體介紹一下生黑豆泡醋的功效和做法。
一、醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能,有效改善便祕、高血壓、高血脂、腰痠腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用 。視力下降,頭暈目眩,這是案頭工作的人最大的痛苦,吃黑豆就能緩解這些不適。黑豆的功效已得到人們高度評價。明朝李時珍在《本草綱目》中有記載:“常食黑豆,可百病不生”。
1、黑豆能夠滋補肝腎,而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。
2、黑豆能緩解眼睛疲勞,也助於防止視力下降。 因為黑豆中富含抗氧化成分——花色素和對眼睛有益的維生素A。其中陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出,有助於高效攝取營養成分。
二、黑豆是一種營養豐富的食物。根據中醫理論“黑豆 乃腎之谷”黑色屬水,水走腎,所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿,可以有效地緩解尿頻、腰痠、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀。黑豆對健康雖有如此多的功效,但不適宜生吃,因為生黑豆有一股生豆味,又難以咬動,不易消化,吃多了還會引起腹瀉脹氣等。但加熱之後,部分營養成分 又會被高温分解掉。正是這種加熱過程,破壞了黑豆的許多營養成分,其中有一種叫做不飽和脂肪酸的成分,可以起到抑制膽固醇的作用,在加熱後也被破壞了,因此用熟的黑豆泡醋效果就很差。
醋要用原生態發酵釀造醋(食醋因生產方法的不同,可分為:原生態發酵釀造醋、發酵釀造醋,配製醋和勾兑醋。原生態發酵香醋是採用優質大米液態發酵,植物制曲,不添加鹽、香精、色素、防腐劑{山梨酸鉀,苯甲酸鈉},發酵釀造醋(香醋、陳醋)是通過五穀雜糧釀造,但工藝過程中需添加食鹽、製成成品需添加焦糖色素、香精和粘稠劑,長期保質還需添加防腐劑{山梨酸鉀,苯甲酸鈉}。時間需要6至8個月發酵才能完成。配製醋是用部分發酵釀造醋與冰醋酸加香精色素勾兑而成。市面上大部分是配製醋,時間一天完成。勾兑醋就是直接用水加冰醋酸加香精色素攪拌而成,時間一天完成
三、醋泡黑豆做法非常簡單,首先準備一個平底鍋,放入黑豆,但不放油,用中火炒5分鐘左右,等黑豆皮迸開後,改為小火,再炒5分鐘,注意不要炒糊。將炒好的黑豆晾15分鐘後,放入帶蓋子的乾淨容器中,之後加入陳醋,浸泡兩個小時左右,陳醋被黑豆吸收後,就可以食用了。 醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外,對治療慢性疲勞、寒症、肩膀痠痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效,這些都是在辦公室裏工作的人最容易得的疾病。 醋泡黑豆做好後當天就可食用,放入冰箱可以保存半年,因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味,醋泡黑豆味道醇和,比較好吃。如果不喜歡醋的酸味,還可以加入少量的蜂蜜。
以上就是我們對生黑豆泡醋的功效和做法的介紹,黑豆和醋結合是一道營養豐富的食品,所以大家可以試試這道養生食品,汲取當中的營養成分,其實多瞭解一些養生知識會使我們的身體更加健康,使我們的生活更加開心,快樂。但是,建議氣血比較虛弱的人少吃。
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