八角的營養價值
近幾年,隨着社會的發展,中醫受到了重視,也興起了中醫養生,而中醫治病之根本是草藥。説起草藥,大家並不陌生,但要是説起其中的某一位,估計就沒多少人知道了,八角便是中藥中比較常見的一種。説八角常見大家肯定説我都沒見過怎麼會經常見到呢?但要是告訴大家它的別名叫八角茴香,俗稱大料,大家就會恍然大悟了。
説起大料(八角),大家都知道它是一種調料,做菜時經常用到。八角產地在廣東、廣西一帶,作為一種有獨特風味的調料,在微辣中伴有微甜,深受人們喜愛。但是作為一味中藥,他有怎樣的營養價值呢?
八角的主要成分是茴香油,它能刺激胃腸神經血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,有健胃、行氣的功效,有助於緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液,有明顯的升高白細胞的作用,主要是升高中性粒細胞,可用於白細胞減少症。八角在烹飪中應用廣泛,主要用於煮、炸、滷、醬及燒等烹調加工中,常在製作牛肉、兔肉的菜餚中加入,可除腥羶等異味,增添芳香氣味,並可調劑口味,增進食慾;
燉肉時,肉下鍋就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉內,使肉味更加醇香;
除了以上的營養價值,八角還有一定的藥用價值:八角茴香的果實可入藥。其性温,味辛。有温陽散寒,理氣止痛之功效。用於治療寒嘔逆,寒疝腹痛,腎虛腰痛,幹、濕腳氣等症。
經過上面的介紹,大家會感覺到,中草藥就在我們身邊,只是我們沒有注意到罷了。八角作為生活中的一種調料,有一定的藥物價值,還有很多的營養價值,相信大家對進行一些瞭解後會更加關注他,尤其是喜愛養生的一些朋友。
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