菱角的營養價值,菱角的功效,菱角的作用
菱角古時叫“菱”,又稱水栗子、沙角,是一種水生植物,屬於菱科或者千屈菜科,是我國著名的土特產之一,距今已有3000多年栽培歷史了。常見的品種有元寶菱、和尚菱、懶角菱、白菱、紅菱、烏菱等。菱角的肉厚而味甘香,鮮老皆宜,生熟皆佳,不亞於板栗,生食可當水果,熟食能代糧。菱角的營養價值可與慄相媲美,每百克鮮菱肉含蛋白質3.6克,脂肪0.5克,糖類24克,並含有尼克酸、核黃素、維生素和鈣、磷、鐵等多種營養物質,含有多種氨基酸,被視為養生之果和秋季進補的藥膳佳品。
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菱角的食療功效
菱角味甘、澀、性涼。
1、補脾益氣健脾,強股膝、健力益氣。
2、抗癌,菱實的醇浸水液對癌細胞的變性和組織增生均有抑制作用。
3、減肥,菱角利尿、通乳、解酒毒,是減肥的輔助食品。
4、緩解皮膚病,輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
菱角的作用
菱角屬涼性食物,可以幫助胃腸消毒解熱。祖國醫學認為,食菱角可以“安中補五臟,不飢輕身”。古代人認為服菱角可以輕身,即菱角具有減肥健美作用,這可能與菱角不含有使人世間發胖的脂肪有關。菱角還有許多藥用功能。李時珍在《本草綱目》中説:食用菱角能“補脾胃,強股膝,健力益氣”,並説“菱實粉粥益胃腸,解內熱。”老年人常食有益。夏季食用還有“行水、祛暑、解毒”之效。
菱角還是一種抗癌的藥用食物。據近代藥理實驗報導,菱角具有防癌抗癌的奇效。日本以菱角為主要成分,製造一種轟動醫學界的抗癌藥——WTTC(薏苡仁、紫藤、訶子各9克,菱角60克,水煎服)。近年來,有人將菱角果實用於食道癌、乳腺癌、子宮癌的輔助治療。台灣專家、學者研究結果表明,菱角之所以有防癌抗癌功能,主要是它含有一種叫AH-13的抗癌物質,這種物質對腹水型癌細胞的變性和組織增生有明顯的抑制作用。
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