螃蟹怎麼做才有營養價值
我們都知道螃蟹這種海鮮的營養價值是比較高的,它可以給我們補充一些蛋白質以及微量元素,但是我們要知道螃蟹的製作方法才可以。因為我們都知道螃蟹這種海鮮沒有處理好,或者沒有蒸熟,都會留下比較多的有毒物質,所以我們建議大家應該要知道螃蟹怎麼做才更加有營養價值。
一、醉蟹:將買回的螃蟹先放到清水中擺上2天,讓其體內排泄物排淨,再從水中拎出擺上1天不喂水,之後用酒灌入嘴中,加入適量鹽、料酒、葱、姜、糖,裝入小口罈子加蓋密封,置入冰箱冷藏室,1周後即可直接取食,不需燒煮,亦可用醉蟹燉雞或乳鴿,其湯汁醇厚,營養豐富。
二、蟹炒年糕:將活蟹洗淨切成塊狀,年糕切成條狀,蟹肉拉油後加葱、姜與年糕共炒。
三、椒鹽炒蟹:將鮮活淨蟹切塊,用葱、姜、料酒浸漬幾分鐘,拖粉下油鍋炸熟,灑上椒鹽和青紅椒粒拌和裝盆,色香味形俱佳。
四、豆腐燴蟹:將活蟹洗淨後去殼和臍,一分為二,以濕粉裹之,入油鍋炸至金黃,加豆腐、姜、葱、鹽、醬油等燴出味即可。 五、螃蟹鯽魚湯:將螃蟹切成兩塊,與煎黃的活鯽魚共置砂鍋小火煨1小時,加葱、姜、鹽、枸杞,即成。 吃蟹“絕招”
1、吃蟹腿 吃蟹是講究慢工出細活, 最好的總是留在最後。最先吃的是蟹腿,蟹腿有八隻,腿裏的肉好吃,但是不好取,食蟹腿時,可先吃掉兩處關節,然後將腿裏的肉吸出來。
2、吃蟹鉗 蟹鉗的肉較多,吃起來相對也比較方便。按照以前的方法,吃蟹鉗時需要用小錘子敲開,然後用小籤子挑着吃,現代人早沒了那份矜持,兩隻螯左右分開,雪白的蟹肉就呈現在眼前。
3、吃蟹黃 吃蟹黃時是吃蟹的高潮。掀開蟹殼,注意要從頭頂將蓋打開,去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹腸,將蟹身往兩邊屈,把蟹膏擠出來食用,如果是母蟹,就可以吃到味道鮮美的蟹黃,要是公蟹則可以吃到潔白的蟹膏。
通過這篇文章對於螃蟹怎麼做才有營養價值的介紹,我們都知道螃蟹這種海鮮對於我們的身體健康是有多大的幫助。我們都知道螃蟹這種東西在我們的生活中是比較常見的,因為螃蟹可以用來製作多種我們喜歡吃的美食,希望大家可以喜歡。
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