讓老人吃得更可口的烹飪竅門
讓老人吃得更可口的烹飪竅門
讓老人吃得更可口的烹飪竅門
1、將豆芽菜折斷。摘除豆芽菜的鬚根後會更好吃,除此之外希望大家能注意到的是長度。只要用手輕輕一折,好咬的程度就會很不一樣。
2、把胡蘿蔔削保想要胡蘿蔔快點變軟、變熟,不要用刀切絲,要使用削皮刀,削成長長的薄片,這樣會比較好咬。
3、在大蝦上劃幾刀。在牙齒健全的年紀,蝦肉彈牙的口感非常有魅力,但對老人來説就有點吃力了,只要在蝦身上劃幾刀,嚼起來就會容易許多。
4、葉菜撕成小片或捲起來。生菜等青菜是薄薄的很大一片,對老人來説不太容易入口。撕成小片或捲起來切成一口大小,就會比較容易吃。
5、把肉的纖維切斷。將切肉前拿刀背在肉的表面捶打幾下,以切斷肉纖,後再斜切肉塊,會比較容易入口。
6、煮肉前撒一層面粉。塗抹一層薄薄的麪粉在肉和魚貝上,加熱後表面會比較滑嫩,容易咬也容易入口。
7、將麪條剪成小段。直接吃較長的麪條,不易入口,可以試試用剪斷再烹煮。
8、用蒸炒法好吃熱量又低。菜要炒得好吃,需要使用較多的油脂,人吃了後會增加壞膽固醇。要避免攝取過多,用蒸炒法可以使食材變軟,可口又健康。
9、金針菇幫助吞嚥。可以把金針菇和其他菜一起炒。金針菇的滑溜口感具有幫助其他食物一起吞嚥的效果,容易入口,增加食物的份量卻幾乎不加熱量。
具體做法是,用平底鍋煮沸熱水,放入食材汆燙。食材變軟後把水倒掉,加入少量的油蒸煮,等水汽蒸發後再調味即可。需要提醒的是,出鍋前加點油,可引出食材的風味,這是蒸炒法的關鍵一步。
-
紅棗煮蛋養顏又補血-紅棗怎麼吃最好?
紅棗的一個沖泡細節決定着它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化,如果整顆沖泡,很難將其有效成分完全溶出,因此最好將其掰開再衝泡。還要注意的是,新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高,用熱水煮泡會嚴重破壞維C。紅棗煮蛋養顏又補血-紅棗怎麼吃...
-
煮粥時加鹼會破壞營養
煮粥時加鹼會破壞營養現代研究表明,穀物中的澱粉是以澱粉粒的形式存在的,澱粉粒外層由蛋白質鹼膜包裹。這層膜可以保護澱粉不被水完全溶出,同時也保留了其中的營養物質,讓煮出的粥米粒不散,但不夠黏稠。煮粥時加鹼很容易破壞這層蛋白膜,讓其中的澱粉全部釋放,使粥熟得...
-
夏天如何防治空調病?夏天預防空調病的食療法
在炎熱的夏季,空調又開始成了大家的必須品。大家可能越來越離不開空調,但伴隨而來很多不適,我們稱之為空調病。專家建議,做好膳食調節比吃藥預防空調病效果更佳。預防夏季空調病,在正確合理使用空調的同時,還要保持合理膳食和適量運動。儘量少吃生冷食品,每日飲用不少...
-
火鍋吃什麼菜?火鍋底料的做法
火鍋吃什麼菜?火鍋底料的做法夏天吃火鍋,冬天吃冰淇淋那才叫爽。今天小編為大家推薦幾道火鍋底料的做法,一定可以滿足不同的味蕾。火鍋底料的做法清湯鍋湯底功效:清濁消脂,補虛強身。適合對象:素食、高血壓、高血脂、心血管疾病,肥胖等。材料:枸杞25克、皮蛋一個、桂皮...