草魚怎麼做好吃?怎麼燉草魚好吃
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物;草魚還含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;對於身體瘦弱、食慾不振的人來説,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。
草魚怎麼做好吃?怎麼燉草魚好吃
草魚的烹飪技巧
1、烹調時不用放味精就很鮮美。
2、魚膽有毒不能吃。
3、草魚要新鮮,煮時火候不能太大,以免把魚肉煮散。
4、草魚與豆腐同食,具有補中調胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用,可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜餚。
5、民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,適合老年人温補健身。
草魚的做法
草魚豆腐
原料:草魚一條(約500克),豆腐兩塊(約250克),調配料各適量。
做法:
1、將草魚去鱗、內臟洗淨,切成三段;豆腐切成小方塊;青蒜25克切段。
2、炒鍋放50克雞油(或色拉油)燒熱,放入魚段煎炸後,加入料酒、醬油、白糖、雞湯燒煮。小火燜煨。
3、魚入味後,放入豆腐塊,大火燒開,小火煨煮,燜燒5分鐘後,待豆腐浮起,放入青蒜末(或大蒜末),淋明雞油,即成。
紅燒草魚
原料:草魚、豬裏脊、香菇、葱、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕澱粉、香油、食用油。
做法:
1、將草魚去內臟清洗乾淨,在魚的身上切成“井”字,塗上鹽稍醃製一會兒,葱、姜、蒜洗淨切成末,香菇洗淨切成絲,豬裏脊肉切成絲。
2、坐鍋點火放入大量油,油至六成熱時,將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝乾油。
3、坐鍋點火,鍋內留餘油,倒入葱末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒,加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油,稍燜一會兒,勾薄芡出鍋即可。
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