苤藍的功效作用和營養價值
苤藍又稱大頭菜,按照球莖皮色有綠色、綠白、紫色三種顏色,可以直接炒着吃也可以醃製着吃,苤藍有哪些具體的功效和營養價值呢?
苤藍的功效與作用
①《滇南本草》:“治脾虛火盛,中膈存痰,腹內冷疼,小便淋濁;又治大麻風疥癩之疾;生食止渴化痰,煎服治大腸下血,燒灰為末,治腦漏;吹鼻治中風不語。皮能止渴淋。”
②《綱目拾遺》:“解煤毒。”
③《本草求原》:“寬胸,解酒。”
④《四川中藥志》:“利水消腫,和脾。治熱毒風腫;外用塗腫毒。”
⑤《中國高等植物圖鑑》:“治療十二指腸潰瘍。”
苤藍的營養價值
苤藍維生素含量十分豐富,尤其是鮮品絞汁服用,對胃病有治療作。其所含的維生素C等招牌營養素,有止痛生肌的作用,能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合。內含大量水分和膳食纖維,可寬腸通便,防治便祕,排除毒素。苤藍還含有豐富的維生素E,有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬,能抑制亞硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。
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