吃苦瓜要削皮嗎?苦瓜怎麼做才不苦?
天氣熱了苦瓜也逐漸被人們端上餐桌了,看着綠油油的苦瓜想着自己後面也要動手試試,可當自己炒的時候就有些蒙了,這苦瓜要不要削皮的,在切完之後苦瓜要不要在焯一遍水?下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、吃苦瓜要削皮嗎?
2、苦瓜怎麼做才不苦?
3、苦瓜適合什麼人吃?
吃苦瓜要削皮嗎?
苦瓜不需要削皮。苦瓜屬葫蘆科,是一種一年生攀援狀柔弱草本植物,原產於東印度,廣泛栽培於世界熱帶到温帶地區,中國南北均普遍栽培,其果味甘苦,主作蔬菜,也可糖漬,成熟果肉和假種皮也可食用。
苦瓜怎麼做才不苦?
苦瓜徑直劈開,用湯勺掏掉裏面的瓤。然後,將苦瓜切條。
燒開水,放入苦瓜。水開後5分鐘左右關火。
撈出苦瓜,涼水浸涼後。用手將苦瓜中的水分捏掉,反覆捏2-3次。此時,你會發現,苦瓜比之前少了很多。其實就是把裏面的苦水去掉了。盛出待用。
開火,熱鍋,倒油(稍多)。八分熱時,放入大蒜、大葱、幹辣椒。
佐料出味後,肉入鍋,醬油少量。攪動數下,上色均勻後。加入少量的水,温燉1分鐘。苦瓜入鍋。
苦瓜如果後,馬上翻炒,你會發現,原來的油水都被苦瓜吸乾了。繼續翻炒2-3分鐘,加入少量雞精後出鍋。
苦瓜適合什麼人吃?
苦瓜一般人羣均可以食用。苦瓜是常見的食材,苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉等小菜也是人們餐桌上常見的菜餚。由於苦瓜富含纖維素、多種維生素和礦物元素,而且吃來以後對於人體來説有很好的作用,一般人都是可以吃的,可以有很好的促進代謝的作用。
苦瓜適合糖尿病、癌症、痱子患者進食。苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。苦瓜素能抑制癌細胞的生長,可以有很好的抗癌防癌的作用,苦瓜用的要清洗乾淨,可以用苦瓜榨汁,塗在痱子上面,對於止癢去痱子來説有好處。
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