怎麼炒土豆絲好吃?土豆絲的烹飪技巧
炒土豆絲是一道非常家常的菜餚,一直都是大家的必點下飯菜,往往就是越簡單的菜越難做好。土豆絲,要怎麼才能炒得爽脆可口,又絕不軟爛,而是根根分明,潔白漂亮,酸辣適度,這絕對是個略有技術的活兒。
土豆絲的烹飪技巧
1、土豆絲要切的細,切得均勻這樣才會受熱均勻吃起來口感好。
2、用帶醋的水浸泡土豆絲,能夠有效防止土豆絲跟空氣接觸氧化變黑。而且用水反覆浸泡清洗掉土豆絲帶着的澱粉,也會讓炒出來的土豆絲根根分明,吃起來清脆。
3、炒土豆絲的時間不能長,一定要掌握好火候,炒勻立刻加調料,再炒勻,立刻準備出鍋,動作要快。往往差一分鐘,土豆絲就會過熟變軟不好吃。
4、出鍋前放醋是為了土豆絲更為清脆。
炒土豆絲的小常識
1、土豆切絲後一定要換幾次水,將澱粉完全洗淨,炒出來才絲絲清爽,吃起來才脆。
2、也可以不加肉絲清炒,很爽口。
3、因為要洗很多次,所以先用清水洗,等澱粉洗淨了最後才用鹽水漂小洗,即可達到防止變色的效果。
4、為什麼土豆絲不能像蘿蔔那樣篩?因為篩的土豆刀口不平滑,吃起來也就沒有刀切的爽口。
-
臘肉切塊放冰箱好還是整塊放冰箱好?臘肉切不動要煮一下嗎
臘肉是用豬肉醃製風乾而成的,它的吃法比較多,味道好,深受人們喜歡,很多人都會在家做臘肉吃。臘肉保存也是有一定講究的,一般建議放冰箱保存,可以冷藏,也可以冷凍,大多都是切塊之後放冰箱,這樣吃着會更方便一點。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、臘肉切塊放...
-
蟹醋可以用來烹飪嗎?蟹醋怎麼吃寒性才小?
蟹醋是比較特別的一種食用醋,很多人在吃螃蟹的時候都會用蟹醋蘸着吃,這樣可以起到更好的調味效果。蟹醋一般不能中和去除螃蟹的寒性,我們在吃螃蟹的時候,可以加一些生薑驅寒,或者喝一些薑茶等等。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、蟹醋可以用來烹飪嗎?2、...
-
湯圓煮好是扁的還能吃嗎?湯圓蘸什麼醬好吃
湯圓的吃法是比較多的,一般最常見的做法就是將湯圓放鍋裏面用水煮熟食用。煮熟的湯圓可以直接吃,也可以二次烹飪食用,也有些人會將湯圓蘸醬吃。那麼湯圓蘸什麼醬好吃呢?下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、湯圓煮好是扁的還能吃嗎?2、湯圓蘸什麼醬好吃3、...
-
土豆絲怎麼過夜儲存?土豆絲可以泡水放到第二天嗎
土豆絲是家常菜中常見的食材,可以清炒也可以和辣椒一起炒,口感清脆,非常好吃。土豆切開後很容易氧化變黑,所以我們土豆切成絲之後最好儘快炒熟,如果不得不過夜的話,那麼要注意妥善保存。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、土豆絲怎麼過夜儲存?2、土豆絲可以...