五個做土豆的技巧 每天吃到美味土豆
五個做土豆的技巧 每天吃到美味土豆
土豆是一種家常菜,含有豐富的澱粉和其他人體所需的營養物質,有研究發現每週吃5個土豆左右更有效降低中風的機率,而我們今天就要給大家介紹,我們在烹飪土豆的時候的技巧,這樣能讓我們更容易的就吃到美味的。
第一、土豆要削皮
有些人習慣性的削掉厚厚的一層皮,其實這樣的做法是錯誤的,造成了很大的營養浪費。正確的做法是應該輕輕的削掉薄薄的一層即可,因為土豆皮下面的汁液含有豐富的蛋白質,削皮太厚,也就意味着將營養削掉了一部分。
另外,削皮之後的土豆,可以先放進清水中浸泡片刻,這樣可以避免土豆和空氣氧化,導致變黑,同時也可以將裏面的澱粉侵泡出來一部分。但是需要注意的是侵泡的時間也不宜太長,否則其中的營養成分也會流失。
第二、烹調土豆的時候宜用文火
很多人在煮土豆的時候都發現,為什麼外面都已經煮到熟透,甚至已經開裂了,但是裏面還是生的?其實這就是更烹調的技巧有很大的關係,我們在烹調土豆的時候應該用文火慢慢的煮燒,這樣才能讓土豆均勻的被煮熟。用大火煮的話,就會出現以上的情況。
第三、土豆存放的時間太長有藍青色的斑點怎麼辦呢?
這也是經常會碰到的事情,土豆存放的時間不宜太長。如果表皮上已經出現了這樣的斑點的話,可以在煮土豆的水裏放一些的醋,大概是每一千克的土豆放一湯匙的醋,土豆上的斑點就會自然的消失。
第四、粉質的土豆要怎麼煮才能保持完整呢?
粉質的土豆就算是帶皮煮,也很容易就會出現一煮就爛的情況,如果是用於涼拌或者做土豆丁的話,可以在煮土豆的水裏加一些醃菜的鹽水或者醋,這樣煮出來的土豆就可以保持完整了。
第五、土豆怎麼去皮更快呢?
其實非常的簡單,首先將土豆放進熱水中侵泡一下,然後將放到冷水中浸泡一下,經過了冷熱水的浸泡之後,很容易的就可以將土豆的皮削去了。
如果我們能在日常的飲食中注意到上面的幾個問題,我們就能讓我們吃的更加的健康了,不知道你是不是學會了這些方法呢?
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