豬肝是一種常見的補血食材 你知道嗎?
豬肝是一種常見的補血食材,除了補血,他還可以補充人體很多所需要的微量元素,所以受到很多人的喜愛,那麼豬肝怎麼做才能發揮它最大的價值呢?
豬肝的營養價值
豬肝是一種常見的補血食材,其被人們製作成各式各樣的美食,有豬肝粥、豬肝湯等等。那麼豬肝為什麼會受到人們的青睞呢?難道就僅僅是因為豬肝好吃嗎?非也,豬肝的營養價值起到了很大的作用。下面總結了豬肝的四點營養價值:
1、富含維生素A
豬肝中含有豐富的維生素A,大家都知道維生素A的功效就是能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞,另外還可以維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。因此,需長期面對電腦工作的媽媽們,或者想改善臉色暗黃的媽媽,可以選擇食用豬肝食譜,豬肝粥就是個不錯的選擇。
2、富含鐵
豬肝中含有豐富的鐵,而眾所周知,鐵是補血用的,因此豬肝便成為了人們補血食品中最常用的食物,另外食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。因此,臉色不好需要補血或者有貧血的媽媽們,可以食用適量的豬肝進行改善。
3、含有維生素B2
豬肝中含有維生素B2,因此經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。因此,媽媽們可以食用適量的豬肝,讓身體排排毒,身體更健康,膚色也更健康。
4、含有維生素C和微量元素硒
豬肝中還含有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,其能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生,也可治急性傳染性肝炎。因此,想美麗常駐的媽媽們,可以選擇食用豬肝來防止衰老,另外其還可以保障身體的健康,防止癌細胞的入侵。
常見的豬肝做法
青紅椒炒豬肝
材料:豬肝250克,二尖條青椒5根,紅椒2根,姜蒜片,花椒,料酒,老抽,紅油豆瓣少許,大葱白2節,鹽,味精
做法:
1、豬肝洗淨切成薄皮,用姜蒜片、料酒、少許老抽、嫩肉粉少許調味;
2、青紅辣椒切粗絲;
3、熱油鍋裏放入花椒、豆瓣、葱白炒香後,放入豬肝爆炒再加青紅辣椒,炒幾十秒鐘,加味精即可,裝盤。
滷豬肝
材料:豬肝2000克,調料精鹽100克,料酒20克,味精15克,葱段20克,薑片10克,醬油50克,香料包1個(內裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)
做法:
1、豬肝按葉片切開,反覆用清水沖洗乾淨。鍋內放入清水燒沸,加入葱、姜,再放入豬肝煮約3分鐘,撈出;
2、鍋內放入清水,加入精鹽、味精、料酒、醬油、香料包,大火燒沸煮5分鐘;
3、離火,放入豬肝焐至斷生(切開不見血水),冷卻,浸泡,食用時切片裝盤即可。
温馨提示:調料可增加紅油或豆瓣辣醬,成為辣味豬肝。
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