降血脂不能只靠食療-哪些食物能降脂?
膳食中能輔助降低血脂的食物比較多,如富含膳食纖維的粗雜糧,深色蔬菜和水果,以及菌、藻類食物。這些食物之所以具有降脂作用,除了含有豐富的膳食纖維外,關鍵的是含有另一類重要物質,即植物化學物。
降血脂不能只靠食療-哪些食物能降脂?
食療法有助降血脂
血脂異常已成為我國居民眾多慢性病中患病率較高的一種。據2011年北京市對外公佈的《健康白皮書》數據顯示,超半數的北京市民患有血脂異常,且年輕化趨勢越來越明顯。有效控制血脂異常離不開適量運動、合理膳食、戒煙、限酒等健康的生活方式。合理的膳食營養措施包括總的能量攝入平衡(控制體重),膳食脂肪佔總熱量的合理比例(小於30%),飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸及多不飽和脂肪酸的比例等。還有各種食物的合理搭配對促進血脂代謝、輔助降低血脂亦有較大的幫助。我們將食用這類能輔助降低血脂的食物稱之為食療法。
降血脂不能只靠食物
雖然許多天然食物中都含有降脂成分,但如果只將某種食物作為唯一的降脂食物來食用,未必會收到很好的效果。理由有三:
一是多數血脂異常的發生與不健康的生活方式有關,如果將糾正血脂異常寄希望於某種食物而不去徹底改變生活方式,可以説是徒勞的。
二是天然食物中的降脂成分含量十分有限,很難達到具有治療作用的理想量效濃度。也就是説,食療不可能像藥物那樣具有立竿見影的效果。
三是食療只能作為養生保健手段用來預防疾病,只有長期堅持才會有一定的健康促進作用。對需要藥物治療的血脂異常,食療並不能代替藥療。隨着現代食品、醫藥科學研究及生產工藝技術的發展,天然食物中的降脂成分已能被提娶分離、純化,甚至人工合成而被當作藥物,如大蒜素腸溶膠囊、月見草油膠囊等,可用來治療血脂異常。
不同食物降脂成分不同
膳食中能輔助降低血脂的食物比較多,如富含膳食纖維的粗雜糧,深色蔬菜和水果,以及菌、藻類食物。這些食物之所以具有降脂作用,除了含有豐富的膳食纖維外,關鍵的是含有另一類重要物質,即植物化學物。大量研究證實,植物化學物對人類健康的維護十分重要,其主要作用包括清除體內自由基、抗氧化、延緩衰老、調節免疫、改善血脂和血糖等,此外還能降低患腫瘤、心腦血管並糖尿並痛風等慢性病的風險。
能輔助降脂的食物中所含的主要降脂成分並不相同。例如洋葱中主要為類黃酮化合物、含硫化合物、多糖及苯丙素酚類和甾體皂甙類化合物;芹菜中的芹菜素、黃酮類;山楂中的主要降脂成分為熊果酸、山楂黃酮;而魚類食物,特別是深海魚中的降脂成分則是一種被稱之為ω-3脂肪酸的長鏈脂肪酸,其具有代表性的兩種脂肪酸是二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),後者又被稱之為腦黃金。此外,一些藥食兩用材料,如決明子、牛蒡、黃芪、人蔘、枸杞等也具有降脂作用。
哪些食物能降脂?
常見的具有輔助降脂作用的食物有燕麥、苦蕎、薏米、甘薯、紫薯、西紅柿、大蒜、大葱、芹菜、秋葵、南瓜、海帶、靈芝、黑木耳、香菇、藍莓、山楂、大豆、橄欖油、山茶油、紫蘇油、沙棘油、魚油、綠茶、紅茶、黑茶、苦丁茶、荷葉、紅曲和馬齒莧等。
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